Tortitas clásicas

Receta paso a paso

Paso 1:

En un bol, bate los huevos, añade el azúcar y la sal. Bate hasta obtener una mezcla homogénea y, a continuación, incorpora la leche poco a poco batiendo constantemente. Con estos sencillos ingredientes se preparan unas tortitas clásicas perfectas.

Paso 2:

Tamiza la harina sobre la mezcla líquida y bate bien hasta obtener una masa suave con la consistencia de la crema agria. No tengas prisa; es importante evitar grumos.

Paso 3:

Vierta un poco de aceite vegetal en una sartén y caliéntela a fuego medio. La temperatura adecuada es clave para conseguir una corteza dorada sin que se queme.

Paso 4:

Vierta porciones de la masa en la sartén con una cuchara. Fría los panqueques hasta que aparezcan burbujas en la superficie y la parte inferior esté dorada.

Paso 5:

Con cuidado, dales la vuelta a las tortitas con una espátula y fríelas por el otro lado hasta que estén bien cocidas. Coloca las tortitas listas en un plato.

Paso 6:

Continúa friendo hasta terminar con la masa, añadiendo más aceite según sea necesario. De esta forma, podrás cocinar una tanda entera en poco tiempo.

Consejos de cocina

Deja reposar la masa durante 15-20 minutos; así las tortitas quedarán aún más tiernas.

No las hagas demasiado gruesas: las tortitas clásicas deben ser moderadamente esponjosas, pero no densas.

Sírvelo caliente con mermelada, crema agria o miel; es el acompañamiento perfecto.

Puede que tu primer panqueque no salga bien, ¡y no pasa nada! La segunda vez, todo irá a la perfección.