Pasteles de pescado lucioperca
Origen de la receta
La lucioperca es uno de los pescados de agua dulce más deliciosos de Europa, y no es de extrañar que sea tan popular en nuestras cocinas. Es bastante grande, muy tierna, nutritiva y baja en calorías, rica en vitaminas (¡incluso contiene vitamina C!) y otros nutrientes beneficiosos. Las chuletas de lucioperca son un plato realmente excelente y saludable, sobre todo si no se cocinan demasiado. El horno puede ayudarte con eso.
¿Qué necesitas para cocinar?
Ingredientes
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Filete de lucioperca
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Pan sin corteza
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Huevo
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Leche
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Harina de trigo
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Cebolla
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Manteca
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Aceite vegetal
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pimienta blanca molida
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Sal
Utensilios de cocina
- Cuchillo
- Junta
- Bol
- Cacerola
- omoplato
- Sartén de paredes gruesas
- Picadora de carne
- Cepillo de silicona
Receta paso a paso
Paso 1:
Vierta 2 cucharadas de aceite vegetal en la sartén.
Paso 2:
Pica la cebolla, viértela en una sartén con aceite y fríela durante 4-5 minutos a fuego medio.
Paso 3:
Retira la sartén con las cebollas del fuego y deja enfriar.
Paso 4:
Retira la corteza del pan y colócala en un bol.
Paso 5:
Vierta la leche en el bol con el pan y déjelo reposar durante 5 minutos.
Paso 6:
Coge el filete de lucioperca y pásalo por una picadora de carne.
Paso 7:
Después de la lucioperca, exprime el pan humedecido y pásalo por una picadora de carne.
Paso 8:
Pasar la cebolla frita por una picadora de carne.
Paso 9:
Coloca la carne picada resultante en un bol y mezcla.
Paso 10:
Añade el huevo, la sal, la pimienta blanca y 30 gramos de mantequilla a la carne picada y mezcla.
Paso 11:
Vierta aceite en una sartén pesada.
Paso 12:
Coloca la harina en un recipiente aparte.
Paso 13:
Forme una bola con la carne picada resultante y luego déle forma de chuleta plana.
Paso 14:
Enharina la chuleta y colócala en la sartén.
Paso 15:
Coloca las hamburguesas en la sartén, asegurándote de que no se toquen entre sí, y fríelas dos veces a fuego medio durante 3 minutos por cada lado.
Paso 16:
Coloque las chuletas en el horno durante 10 minutos a 180 grados.
Paso 17:
Retire las chuletas del horno y úntelas con mantequilla.
Consejos de cocina
Para que la mezcla de las chuletas quede más tierna, pase la carne picada por la picadora de carne una vez más.
Es mejor que las chuletas no queden demasiado planas, ya que se cocinarán principalmente en el horno. Si son más gruesas, no se secarán y quedarán jugosas.
