Filetes de pescado en una sartén

Las chuletas de pescado son perfectas para quienes disfrutan de una comida ligera pero sustanciosa. Estas chuletas, que se deshacen en la boca, son ideales incluso para niños pequeños y personas mayores. Casi cualquier pescado blanco, tanto de mar como de agua dulce, es adecuado para ellas.

Receta paso a paso

Paso 1:

Quita la corteza al pan blanco, córtalo en trozos, colócalos en un tazón hondo y vierte la leche.

Paso 2:

Pica finamente el ajo y la cebolla.

Paso 3:

Calienta aceite vegetal y mantequilla en una sartén y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén ligeramente dorados. Deja enfriar.

Paso 4:

Corta el pescado en trozos pequeños.

Paso 5:

Aprieta el pan.

Paso 6:

Pasa todos los ingredientes por una picadora de carne.

Paso 7:

Añade el huevo y la nata. Remueve.

Paso 8:

Añade sal, pimienta y especias. Mezcla bien con una espátula y con las manos, golpeando la mezcla contra el fondo del recipiente.

Paso 9:

Cubra la carne picada con film transparente y refrigérela durante 20-30 minutos.

Paso 10:

Forme las hamburguesas aplastándolas con las palmas de las manos y luego páselas por harina.

Paso 11:

Calienta suficiente aceite vegetal en una sartén para cubrir el fondo y coloca las chuletas en ella.

Paso 12:

Fríe las hamburguesas a fuego medio hasta que estén bien cocidas por ambos lados, aproximadamente de 8 a 10 minutos.

Paso 13:

Servir con eneldo y rodajas de limón.

Consejos de cocina

El bacalao, la merluza, la lucioperca y los filetes de lucio son adecuados para hacer chuletas.

Agregue la cebolla y el ajo entre cada porción de pescado, y por último, incorpore el pan remojado.

Es mejor amasar la carne picada con guantes para que las manos no huelan a pescado.

Coloca las chuletas en la sartén, sin apretarlas demasiado, para que se frían bien por todos los lados.

Después de freírlas, es mejor colocar las chuletas de pescado de río en el horno durante un breve tiempo para eliminar cualquier posible parásito.