Elesh con pollo y patatas
Origen de la receta
El elesh es una empanada pequeña, redonda y cerrada, rellena de pollo y patatas. La palabra "elesh" significa literalmente "porción". Estas empanadas se parecen a sus "hermanas mayores", como el gubadiye, aunque el relleno es, por supuesto, más sencillo. ¡Pero más sencillo no significa menos delicioso!
¿Qué necesitas para cocinar?
Ingredientes
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CCrea agria
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Huevo
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Sal
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Azúcar
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Manteca
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Harina
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Levadura en polvo
Relleno
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Pechuga de pollo
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Cebolla
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Papa
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Sal y pimienta
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Manteca
Utensilios de cocina
- Cuchillo
- Junta
- Bochas
- rodillo
- papel de hornear
- Batidor
- omoplato
El elesh con pollo y patatas es un plato tradicional tártaro que cautiva por su aroma y rico sabor. La masa tierna, el jugoso relleno de pollo y las patatas asadas al horno crean una armonía perfecta. ¡Prueba esta receta sencilla y deliciosa para deleitarte a ti y a tus seres queridos!
Receta paso a paso
Paso 1:
Coloca la crema agria, dos claras de huevo y una yema en un bol.
Paso 2:
Añade sal, azúcar y bate.
Paso 3:
Añade 170 g de mantequilla tibia y bate.
Paso 4:
Tamice la harina en un bol, añada el polvo de hornear. Mezcle y amase la masa.
Paso 5:
Corta la masa en 16 trozos: 8 de cada uno de los dos tamaños. Forma bolas.
Paso 6:
Corta la pechuga de pollo en trozos pequeños, la cebolla en trozos pequeños y las patatas en cubos pequeños.
Paso 7:
Añade sal, pimienta, 30 g de mantequilla y frota con las manos.
Paso 8:
Estira bolas de masa grandes y pequeñas hasta formar círculos.
Paso 9:
Coloca el relleno en el centro de los círculos grandes, cúbrelos con círculos pequeños y pellizca desde abajo hacia arriba formando una trenza.
Paso 10:
Colóquelas sobre una bandeja para hornear forrada con papel, píntelas con huevo y hornéelas durante 30-35 minutos a 180 grados.
Consejos de cocina
Divide la masa como prefieras. Puedes dividirla por la mitad, dividir una mitad en 6 trozos, cortar dos trozos iguales de la otra y dividir el resto en 8 trozos, o dividir la masa en dos partes desiguales.
Deja suficiente espacio alrededor del relleno para poder doblarlo y cerrarlo pellizcándolo. Las empanadas deben tener una forma aproximadamente cilíndrica, como círculos.
