Babka de matzá
Origen de la receta
La babka es un guiso hecho con patatas ralladas típico de Bielorrusia. La babka hecha con matzá, un pan seco sin levadura horneado por judíos, se llama matsebrai. Esta babka se prepara para la Pascua judía, cuando las costumbres religiosas prohíben el consumo de pan con levadura. Además de huevos, la matsebrai a veces se cubre con manzanas, champiñones, queso y carne picada.
¿Qué necesitas para cocinar?
Ingredientes
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Matzá
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Huevo
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Sal
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Leche
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Aceite de oliva
Utensilios de cocina
- Bochas
- Batidor
- Tapa
- Cacerola
Receta paso a paso
Paso 1:
Muele el matzá en un tazón.
Paso 2:
Vierta medio litro de leche tibia, remueva y deje reposar tapado durante 10 minutos.
Paso 3:
Casca 6 huevos en un bol. Añade una cucharadita de sal y bate.
Paso 4:
Añade los huevos al matzá y remueve.
Paso 5:
Vierta aceite de oliva en la sartén y añada la mezcla preparada.
Paso 6:
Fríe el babka durante 7 minutos por cada lado a fuego medio y sírvelo.
Consejos de cocina
Al cocinar, puedes añadir champiñones fritos con cebolla y queso o queso feta.
Si sigues las leyes kosher, lo mejor es cascar cada huevo en un recipiente aparte para evitar cualquier posible coágulo de sangre en la yema.
Es conveniente dar la vuelta al babka para freír el otro lado usando una tapa o un plato.
