Aperitivo de hígado de bacalao
¿Qué necesitas para cocinar?
Ingredientes
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Hojaldre
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Huevos
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Sal
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Hígado de bacalao
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cebollas
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Pepinos encurtidos
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Verde
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Huevos de codorniz
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Yema de huevo
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Leche
Utensilios de cocina
- Cuchillo
- Bol
- bandeja para hornear
- Rallador
- Papel de pergamino/papel de hornear
- Tenedor
- Cepillo de silicona
Receta paso a paso
Paso 1:
Cortar círculos: Extienda la masa de hojaldre y corte círculos con un vaso.
Paso 2:
Para dar forma a las tartaletas: doble cada círculo por la mitad y haga cortes a lo largo del borde para formar una “concha”.
Paso 3:
Pinceladas con huevo: Pincelar las tartaletas con yema de huevo batida y leche, y espolvorear con sal.
Paso 4:
Horneado: Coloque las tartaletas en una bandeja para hornear y hornéelas durante 15 minutos a 200 grados hasta que estén doradas.
Paso 5:
Prepara el relleno: Machaca el hígado de bacalao con un tenedor.
Paso 6:
Ralle los huevos duros con un rallador fino.
Paso 7:
Corta los pepinos y las cebollas en cubos pequeños.
Paso 8:
Pica finamente el perejil fresco.
Paso 9:
Mezcla el relleno: En un bol, combina el hígado de bacalao, la cebolla, el pepino, las hierbas y la mayonesa.
Paso 10:
Rellena la concha: Rellena cada concha con el relleno.
Paso 11:
Decoración: Adorne cada tartaleta con medio huevo de codorniz.
Consejos de cocina
Para tartaletas más delicadas, utilice hojaldre de alta calidad.
No te excedas con la mayonesa en el relleno, de lo contrario quedará demasiado líquido.
Usa cuchillos afilados para cortar las cebollas y los pepinos en rodajas uniformes. Si el relleno está demasiado líquido, añade un poco de queso.
Estas tartaletas se pueden servir calientes o frías; están igualmente deliciosas de ambas maneras.
Experimenta con los rellenos: añade verduras, pescado u otros tipos de carne para obtener una variedad de sabores.
Para un mejor sabor, puedes añadir un poco de zumo de limón o especias al relleno.
No abras el horno durante los primeros minutos de horneado para que las tartaletas suban bien.
