Pastel de carne Tourtière
¿Qué necesitas para cocinar?
Ingredientes
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carne de cerdo picada
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Carne molida
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Cebolla
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Papa
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Harina
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Manteca
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Huevo
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Ajo
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Aceite vegetal
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Agua
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cilantro molido
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canela molida
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clavos molidos
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nuez moscada molida
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pimienta negra molida
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Sal
Utensilios de cocina
- Cuchillo
- Junta
- Bochas
- rodillo
- Olla
- Cacerola
- omoplato
- Licuadora
- Tolkien
- Forma
La receta de la tourtière (pastel de carne) es un plato clásico francés con un rico relleno de carne picada y especias aromáticas, envuelto en una masa crujiente.
Receta paso a paso
Paso 1:
Coloca la harina, la sal y la mantequilla cortada en cubos en una licuadora. Licúa hasta obtener una mezcla homogénea.
Paso 2:
Coloca las migas de galleta en un bol, haz un hueco en el centro, añade agua y amasa la masa.
Paso 3:
Cubre el recipiente con film transparente y refrigéralo durante 30 minutos.
Paso 4:
Pele las patatas, cúbralas con agua en una cacerola, llévelas a ebullición, tape y cocine durante 25 minutos a fuego medio.
Paso 5:
Pica finamente la cebolla, vierte aceite vegetal en la sartén y fríe durante 4 minutos a fuego medio.
Paso 6:
Coloca la carne de cerdo picada en la sartén, remueve y fríe durante 3 minutos a fuego medio.
Paso 7:
Agregue la carne molida, revuelva y cocine durante 6-7 minutos a fuego medio.
Paso 8:
Escurre las patatas y machácalas con un machacador.
Paso 9:
Machaca el ajo en la sartén, añade pimienta negra, sal, cilantro, clavo, nuez moscada y canela. Remueve.
Paso 10:
Añade las patatas a la sartén, remueve y deja enfriar.
Paso 11:
Espolvoree una tabla con harina, coloque la masa, pásela por harina y divídala por la mitad.
Paso 12:
Extiende la mitad de la masa y enróllala alrededor de un rodillo.
Paso 13:
Extiende la masa sobre la sartén, alísala y dobla los bordes hacia afuera.
Paso 14:
Coloca el relleno en el pastel y extiéndelo uniformemente.
Paso 15:
Extiende la segunda parte de la masa sobre una tabla enharinada, enróllala sobre un rodillo y cubre la bandeja con la masa.
Paso 16:
Pellizca el borde, haz un corte decorativo en la parte superior y pinta la corteza con huevo batido.
Paso 17:
Hornear durante 40 minutos a 180 grados.
Consejos de cocina
Para esta tarta necesitarás un molde redondo con un diámetro de 26 cm.
Para extender la masa, es mejor usar un rodillo de plástico que no sea demasiado grueso.
La incisión en la corteza superior es necesaria para permitir que escape el vapor del relleno.
