Japchae (fideos de cristal fritos)

Receta paso a paso

Paso 1:

Corta la carne de cerdo en tiras finas y colócalas en un bol. Agrega azúcar, pimienta negra, ajo machacado y salsa de soja, y revuelve.

Paso 2:

Corta la cebolla en medias rodajas.

Paso 3:

Corta los champiñones en rodajas.

Paso 4:

Corta el pimiento verde en tiras.

Paso 5:

Corta las zanahorias en tiras.

Paso 6:

Rompe dos huevos en un bol, añade sal y mezcla.

Paso 7:

Vierta agua en el wok, llévela a ebullición, añada los fideos y cocine durante 10 minutos.

Paso 8:

Vierta aceite vegetal en la sartén y fría la cebolla durante 20-30 segundos, añadiendo sal.

Paso 9:

Fríe las zanahorias de la misma manera y añade sal.

Paso 10:

Sofríe los champiñones y el pimiento, añade sal.

Paso 11:

Fríe la carne de cerdo hasta que esté hecha.

Paso 12:

Fríe la tortilla a fuego lento.

Paso 13:

Enrolla la tortilla y córtala en tiras finas.

Paso 14:

Escurre los fideos en un colador y enjuágalos con agua fría.

Paso 15:

Vierta 3-4 cucharadas de aceite vegetal, 5 cucharadas de salsa de soja y la misma cantidad de jarabe de maíz en el wok, mezcle bien y deje que hierva.

Paso 16:

Coloca los fideos y la carne frita en el wok y revuelve.

Paso 17:

Agregue las verduras y la tortilla picada, fría y revuelva.

Paso 18:

Añade una cucharada de aceite de sésamo y fríe, removiendo.

Paso 19:

Sírvelo espolvoreado con semillas de sésamo.

Consejos de cocina

También puedes usar otros ingredientes, como cualquier verdura o seta.

Si no comes carne, puedes sustituir el cerdo por otro tipo de seta.

Es mejor mezclar los ingredientes en el wok con dos espátulas.

Si te resulta difícil remover los fideos largos de cristal, córtalos directamente en el wok con unas tijeras.