Sopa de pollo con fideos caseros
Origen de la receta
La sopa de pollo con fideos caseros es un plato clásico ruso, reconocido por sus propiedades curativas y su facilidad de preparación. Históricamente, esta receta surgió como una forma de aprovechar las sobras de pollo y verduras para crear una comida nutritiva. Un dato interesante: antiguamente, esta sopa se cocinaba al horno y los fideos caseros se elaboraban con harina, huevo y sal para darle textura y consistencia. Hoy en día, este plato sigue siendo popular gracias a su delicioso caldo y su versatilidad, ideal para cualquier época del año.
¿Qué necesitas para cocinar?
Ingredientes
Para el caldo:
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Pollo
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Agua
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Cebolla
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Zanahoria
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Papa
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hoja de laurel
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Sal
Para los fideos:
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Harina
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Huevo
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Sal
Utensilios de cocina
- Cuchillo
- Junta
- Bol
- rodillo
- Olla
- Rallador
- báscula de cocina
- Laminador de masa
Receta paso a paso
Paso 1:
Para preparar el caldo: coloque el pollo en una cacerola con agua y una hoja de laurel, llévelo a ebullición y cocine a fuego lento durante 1 hora.
Paso 2:
Mientras el caldo hierve a fuego lento, prepara los fideos caseros. En un bol, mezcla la harina, el huevo y la sal con un tenedor.
NOTA: Si la masa está seca, dura y no se compacta, añada un poco de agua (una cucharadita a la vez, hasta un máximo de 1-2 cucharadas) y amase bien. Como alternativa al agua, puede añadir un poco de aceite de oliva o vegetal (1-2 cucharaditas): suaviza la masa y facilita su estirado sin que quede aguada.
Paso 3:
Cuando la masa espese, amásela con las manos durante 5-10 minutos, envuélvala en film transparente y déjela reposar durante 30 minutos.
Paso 4:
Extiende la masa hasta formar una capa fina (1-2 mm), enharinando la encimera y el rodillo. Déjala reposar de 5 a 10 minutos para evitar que se pegue al cortarla.
Paso 5:
Enrolla la masa sin apretar hasta formar un rollo. Corta el rollo transversalmente en tiras del ancho deseado.
Paso 6:
Despliega los "anillos" resultantes y agita ligeramente los fideos para que queden esponjosos.
Paso 7:
Ralla las zanahorias con un rallador fino.
Paso 8:
Pica finamente la cebolla.
Paso 9:
Retira el pollo del caldo y sazona con sal. Corta las patatas en dados y añádelas al caldo hirviendo.
Paso 10:
Sofríe la cebolla y la zanahoria en una sartén con aceite hasta que estén blandas.
Paso 11:
Añade cebollas y zanahorias fritas al caldo con las patatas y cocina durante 5-7 minutos.
Paso 12:
Añade los fideos al caldo y cocina durante otros 5-7 minutos hasta que estén tiernos.
Paso 13:
Una vez lista, deja reposar la sopa durante 5-10 minutos con la tapa puesta.
Consejos de cocina
Utilice caldo de huesos de pollo para obtener un sabor intenso y un alto valor nutritivo.
Para conseguir la textura perfecta de los fideos, estira la masa finamente, pero no demasiado.
Asegúrate de que el caldo esté hirviendo a fuego lento antes de añadir los fideos para evitar que se peguen entre sí.
Añade los fideos al caldo en pequeñas porciones para que se cocinen de manera uniforme.
Para obtener un caldo delicioso, cocine a fuego lento el pollo con hojas de laurel durante al menos 1 hora.
Tras amasar, la masa debe ser elástica, pero no pegajosa; añada harina si es necesario.
Cueza los fideos hasta que estén al dente, ya que seguirán cocinándose en la sopa caliente.
Esta sencilla receta te permitirá preparar una sopa de pollo con fideos caseros que se convertirá en la favorita de tu familia. ¡Pruébala y disfruta de esta sabrosa sopa con pollo tierno y verduras frescas!
