Fideos salteados "de la longevidad"
Origen de la receta
Los fideos salteados, conocidos como "fideos de la longevidad", tienen sus raíces en la cocina tradicional asiática, donde los fideos siempre han sido un alimento básico. Este método de cocción probablemente se originó en la comida callejera, donde la rapidez y la facilidad de servir son esenciales. Los cocineros, explorando diversas formas de preparar fideos, dieron con la idea de freírlos, lo que les aporta una textura crujiente característica. Con el tiempo, la receta evolucionó, incorporando diversas influencias y añadiendo ingredientes para enriquecer su sabor, lo que popularizó los "fideos de la longevidad" en todo el mundo.
¿Qué necesitas para cocinar?
Ingredientes
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fideos largos
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Ribeye de res
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filetes de pescado
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Choy-sum
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Ajo
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chalotes
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salsa de ostras
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Salsa de soja
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salsa de soja oscura
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aceite de sésamo
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Sal
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Agua
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Aceite vegetal
Utensilios de cocina
- Cuchillo
- Junta
- Bol
- Olla
- Wok
Receta paso a paso
Paso 1:
Coloca la salsa de ostras en un tazón pequeño, agrega sal, aceite de sésamo, salsa de soja oscura y normal, y agua. Mezcla bien.
Paso 2:
Coloca los fideos en agua hirviendo y cocínalos durante 5 minutos.
Paso 3:
Enjuague los fideos con agua fría.
Paso 4:
Vierta aceite vegetal en el wok y caliéntelo.
Paso 5:
Pica las chalotas, añádelas y fríelas.
Paso 6:
Pica el ajo y añádelo a la cebolla, fríe.
Paso 7:
Corta la carne en tiras, agrégala al wok y fríela hasta que cambie de color.
Paso 8:
Añade las croquetas de pescado cortadas en dados y fríelas.
Paso 9:
Añade la salsa y los fideos, las hojas de chom sum picadas y remueve.
Paso 10:
Fríe hasta que se evapore el líquido. ¡Los fideos están listos!
Consejos de cocina
Para este plato debes usar fideos de arroz largos.
La col chom sum se puede sustituir por col china o col rizada.
