Arenque bajo un abrigo de piel

Receta paso a paso

Paso 1:

Hierve las verduras y los huevos hasta que estén tiernos. Deja enfriar, pela y corta las patatas, las zanahorias, las remolachas y un cuarto de la cebolla en cuatro trozos iguales; esto facilitará la distribución uniforme de los ingredientes entre las cuatro láminas de nori.

Paso 2:

Retire las espinas y la piel del arenque. Córtelo en trozos pequeños o deje los filetes enteros.

Paso 3:

Envuelve bien una esterilla de bambú con film transparente y prepara una hoja de nori. Ralla finamente el cuarto de remolacha preparado y colócalo sobre el nori, dejando una parte de la hoja libre.

NOTA: Puedes sustituir las láminas de nori por rodajas finas de remolacha, peladas con un pelador de verduras. Colócalas sobre una esterilla de bambú, superponiéndolas para formar una lámina continua. Estos rollos son un poco más difíciles de preparar, pero tienen un aspecto muy impresionante.

Paso 4:

Untar con mayonesa.

Paso 5:

Coloca una capa de zanahorias ralladas encima y úntala con mayonesa.

Paso 6:

Añade una capa de patatas ralladas.

Paso 7:

Coloca el pepino (opcional), el filete de arenque, el huevo y la cebolla en el centro. Cubre con una tira de mayonesa.

NOTA: Estos ingredientes pueden dejarse en tiras grandes o cortarse en trozos pequeños y colocarse en capas.

Paso 8:

Sobre una esterilla, enrolla todo con cuidado formando un rollo apretado. Presiona firmemente con las manos.

Paso 9:

Antes de servir, corta el panecillo en porciones.

NOTA: Humedezca el cuchillo antes de cortar. Para asegurar un corte limpio y evitar que las capas se separen, limpie la hoja con agua tibia antes de cada corte.

Paso 10:

Coloca los panecillos en un plato. Sírvelos inmediatamente.

Consejos de cocina

Para un sabor más intenso, puedes añadir un poco de mostaza a la mayonesa o usar crema agria como aderezo.

Utilice verduras frescas y completamente frías. Las patatas, zanahorias y remolachas cocidas deben enfriarse bien antes de cortarlas; esto evitará que las capas se extiendan y mantendrá la textura crujiente de los panecillos.

No añadas demasiada mayonesa; debe unir las capas, pero no empaparlas por completo, de lo contrario el rollo se deshará al cortarlo.

Ingredientes alternativos: Si no tienes alga nori, puedes usar pan lavash o pan plano fino. En lugar de arenque, puedes usar atún enlatado o palitos de cangrejo.

Presentación: Sirva los panecillos en un plato llano y bonito, adornado con hierbas aromáticas.

Para que sea más fácil: todas las verduras se pueden hervir con antelación y guardar en el frigorífico, lo que te permitirá preparar los rollitos en tan solo 5 minutos antes de servirlos.