Volovanes con caviar rojo

Receta paso a paso

Paso 1:

Extienda la primera capa de hojaldre sobre una tabla de amasar hasta obtener un grosor de unos 3 mm.

Paso 2:

Recorta círculos de unos 5 cm de diámetro de la masa con un cortador circular.

Paso 3:

Coloca los círculos sobre una bandeja para hornear forrada con papel vegetal y pincha cada uno con un tenedor para asegurar que suban de manera uniforme. Cubre los círculos con film transparente.

Paso 4:

Repita los mismos pasos con la segunda capa de hojaldre: extiéndala, corte círculos y retire con cuidado el centro de cada uno de ellos utilizando un molde con un diámetro de unos 3 cm (por ejemplo, un tapón de botella).

Paso 5:

A continuación, coloca estos anillos encima de las piezas de la primera capa, haciendo coincidir los bordes.

Paso 6:

Pinta cada círculo con huevo batido y hornea a 180 °C hasta que estén dorados, aproximadamente entre 15 y 20 minutos.

Paso 7:

Deja enfriar los volovanes y presiona suavemente el centro para darles forma de magdalenas.

Paso 8:

Ralla el ajo con un rallador fino y mézclalo con el queso crema.

Paso 9:

Coloca el relleno en una manga pastelera y rellena cada tartaleta con él.

Paso 10:

Adorne los volovanes con una cucharada de caviar rojo y una hoja de perejil.

Consejos de cocina

1. Para evitar que los volovanes se deshagan, recuerde pincharlos con un tenedor antes de hornearlos; esto evitará que se formen burbujas grandes.
2. Si no tienes una manga pastelera, puedes usar una bolsa de plástico normal; solo tienes que cortar una esquina.
3. Para un sabor más intenso, añade una pizca de ajo seco o hierbas aromáticas al relleno.
4. Sirva los volovanes inmediatamente después de prepararlos para evitar que se ablanden y para que se mantengan crujientes.
5. Guarda los volovanes ya preparados en el frigorífico en un recipiente hermético durante un máximo de 2 días; son perfectos para un tentempié rápido.