sopa de pescado rojo
Origen de la receta
Esta receta de ukha de pescado rojo es increíblemente sencilla y accesible incluso para principiantes, pero tiene algunos matices. Para obtener un caldo rico, primero se cuecen a fuego lento las partes grasas y espinosas del pescado que no se comen (la cabeza y la cola). Luego, en el caldo colado, se cocinan los deliciosos trozos de pescado. Esta ukha está deliciosa incluso sin verduras; es la versión más parecida a la que preparan los pescadores.
¿Qué necesitas para cocinar?
Ingredientes
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pez rojo
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Cebolla
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Sal
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hoja de laurel
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Pimienta negra
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Pimienta de Jamaica
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Eneldo
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Agua
Utensilios de cocina
- Cuchillo
- Junta
- Olla
- Tapa
- Tamiz
¿Quieres preparar una deliciosa y sabrosa sopa de pescado rojo? ¡Hemos preparado una receta sencilla con instrucciones detalladas paso a paso! Aprende a cocinar el pescado correctamente para obtener un caldo rico y una sopa cremosa. ¡Perfecta para un almuerzo o cena familiar!
Receta paso a paso
Paso 1:
Limpia el pescado, quítale la cabeza y la cola, y corta el resto del cuerpo en trozos.
Paso 2:
Vierta agua en una cacerola, añada la cabeza de pescado, llévela a ebullición y cocine durante 5 minutos.
Paso 3:
Añade la cola de pescado y la cebolla entera pelada a la sartén. Cocina a fuego lento durante 20 minutos.
Paso 4:
Retira la sartén del fuego, quita la cola, la cabeza y la cebolla, y cuela el caldo.
Paso 5:
Lleve el caldo a ebullición, añada los trozos de pescado, la hoja de laurel, la pimienta de Jamaica, sal y pimienta al gusto.
Paso 6:
Cocinar durante 10 minutos a fuego lento.
Paso 7:
Añade el eneldo finamente picado, tapa y deja reposar durante 15 minutos.
Consejos de cocina
Para esta sopa de pescado se pueden usar salmón, salmón rosado o trucha.
Si lo desea, puede añadir entre 30 y 50 ml de vodka junto con el eneldo; esto hará que la sopa de pescado sea más aromática.
