rollitos de primavera
Origen de la receta
Los rollitos de primavera tradicionales tienen profundas raíces en la gastronomía asiática. Son un plato popular en los países del sudeste asiático y suelen servirse como aperitivo o plato principal. Si bien las recetas varían según la región, los ingredientes básicos se mantienen: papel de arroz y relleno fresco. Este plato simboliza la frescura y la ligereza de la cocina asiática, así como su capacidad para combinar diversos sabores y texturas.
¿Qué necesitas para cocinar?
Ingredientes
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Harina
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Sal
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Agua
Relleno vegano
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Apio
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rábano daikon
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Zanahoria
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Sal
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Fideos de cristal
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Brotes de soja hervidos
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Aceite de chile
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Salsa de soja
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vinagre de arroz negro
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aceite de pimienta de Sichuan
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Azúcar
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aceite de sésamo
Relleno de carne
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Apio
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panceta de cerdo hervida
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cebollas verdes
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Sal
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Salsa de soja
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vinagre de arroz negro
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Azúcar
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Ajo
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Aceite de chile
Utensilios de cocina
- Cuchillo
- Junta
- Bochas
- Olla
- omoplato
- Película
- máquina para hacer panqueques
Prueba los rollitos de primavera con dos opciones de relleno: vegano fresco con verduras y sabroso con carne de cerdo. Este plato combina masa crujiente, verduras jugosas, especias picantes y los ricos sabores de las salsas asiáticas. Perfecto para una cena ligera o un aperitivo festivo.
Receta paso a paso
Paso 1:
Coloca la harina en un bol hondo, añade sal y agua. Remueve, tapa con film transparente y deja reposar durante una hora y media.
Paso 2:
Corta en rodajas finas las zanahorias, el apio y el rábano daikon. Hierve los brotes de soja y los fideos de cristal.
Paso 3:
Mezcla las verduras en un bol hondo, añade una cucharadita de sal, remueve y deja reposar durante 15 minutos.
Paso 4:
Exprime las verduras para eliminar el exceso de jugo, colócalas en un recipiente limpio y agrega los fideos de cristal, los brotes de soja, el aceite de chile, la salsa de soja, el vinagre de arroz negro, el aceite de pimienta de Sichuan, el azúcar y el aceite de sésamo. Mezcla suavemente.
Paso 5:
Cortar la panceta de cerdo cocida, el apio y las cebolletas en tiras, picar el ajo.
Paso 6:
Coloca el apio en un bol, añade sal, exprime el exceso de agua y colócalo en otro bol con el resto de los ingredientes.
Paso 7:
Añade salsa de soja, vinagre de arroz negro, azúcar, ajo, aceite de chile y mezcla suavemente.
Paso 8:
Amasar la masa, extenderla en una capa fina sobre una superficie caliente y freír tortitas finas por ambos lados.
Paso 9:
Envuelve cada panqueque con una porción de relleno, ya sea vegano o de carne, y enróllalo.
Consejos de cocina
El aceite de pimienta, los brotes de soja y el vinagre de arroz se pueden comprar en una tienda de comestibles china.
Para preparar los panqueques, toma una porción de masa con la mano y tócala ligeramente sobre la superficie caliente de la máquina para panqueques.
Dobla el relleno dentro de la crepa de manera que sobresalga ligeramente por un extremo, dejando un borde libre en el otro lado. Cubre el relleno con el borde libre y dóblalo por ambos lados.
