Ensalada Chuka
Origen de la receta
La ensalada de algas wakame deleita la vista con su vibrante color verde y su agradable sabor, que carece del olor a yodo de las algas marinas más comunes. "Chuka" significa "traída de China", ya que esta alga de aguas poco profundas se recolectaba originalmente en la costa china. Es un valioso regalo del mar, rico en vitaminas y minerales.
¿Qué necesitas para cocinar?
Ingredientes
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Algas wakame secas
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Pasta de miso
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Salsa de soja
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Mirin
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aceite de sésamo
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vinagre blanco de arroz
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jugo de yuzu
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sal marina
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semillas de sésamo blanco tostadas
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pimiento rojo
Utensilios de cocina
- Cuchillo
- Junta
- Bol
Receta paso a paso
La ensalada Chuka es un plato de algas con un sabor picante, dulce y especiado, muy popular en la cocina asiática. Sus beneficios para la salud se deben a su alto contenido en yodo, vitaminas y minerales, además de ser baja en calorías.
Paso 1:
Pica el chile.
Paso 2:
Coloca el chile picado, las semillas de sésamo, la sal, la pasta de miso, el vinagre de arroz, el jugo de yuzu, el mirin, el aceite de sésamo y la salsa de soja en un tazón. Mezcla.
Paso 3:
Coloca las algas wakame secas en un recipiente hondo, cúbrelas con agua y déjalas en remojo durante 20 minutos.
Paso 4:
Exprime las algas, previamente ablandadas en agua.
Paso 5:
Coloca las algas en un bol y cúbrelas con el aderezo previamente preparado. Remueve.
Paso 6:
Coloca la ensalada en el refrigerador durante al menos 15 minutos.
Consejos de cocina
Si no tienes jugo de yuzu, o "limón japonés", puedes usar jugo de limón. Es más fácil de encontrar en nuestras tiendas.
El alga marina que se utiliza para la ensalada chuka es el alga wakame, cortada en láminas finas y secada.
El mirin es un vino de arroz muy dulce que se utiliza en la cocina japonesa.
Con 25 gramos de algas secas obtendrás aproximadamente 250 gramos de algas.
