Ensalada Olivier con codorniz
¿Qué necesitas para cocinar?
Ingredientes
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Lengua de res
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Papas hervidas
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Zanahoria
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Codorniz
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Pepino encurtido
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guisantes verdes congelados
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Ajo
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Caperuzas
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Sal, pimienta
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Huevos de codorniz
Para hacer mayonesa casera:
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Huevo
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Mostaza
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Sal, azúcar
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Aceite de oliva
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Aceite vegetal
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Limón
Utensilios de cocina
- Cuchillo
- Cuchara
- Olla
- Licuadora
- tabla de cortar
- Ensaladera
- Formulario de envío
Receta paso a paso
Paso 1:
Prepara todos los ingredientes. Hierve las patatas, las zanahorias y los huevos hasta que estén tiernos, luego déjalos enfriar. Lava el pepino fresco.
Paso 2:
Coloca los guisantes congelados en un recipiente y vierte agua hirviendo sobre ellos durante unos minutos para descongelarlos.
Paso 3:
Corta las verduras. Pela y corta las patatas y zanahorias cocidas en cubos pequeños. Colócalas en una ensaladera. Corta el pepino fresco en dados pequeños. Le dará un toque crujiente a la ensalada.
Paso 4:
Pela los huevos y córtalos en cubos pequeños, incluyendo las yemas y las claras. Añádelos a la ensaladera.
Paso 5:
Añade codorniz picada a la ensalada.
Paso 6:
Añade la lengua. Corta la lengua de res hervida en cubos pequeños y colócala en un tazón para ensalada.
Paso 7:
Prepara la mayonesa. Bate el huevo en una batidora, añade la mostaza, la sal y el azúcar, e incorpora gradualmente la mezcla de aceite batiendo hasta obtener una emulsión espesa. Finalmente, añade el zumo de limón.
Paso 8:
Aliña la ensalada. Añade las alcaparras, el ajo machacado y la mayonesa casera a un bol. Mezcla suavemente todos los ingredientes hasta obtener una salsa homogénea.
Paso 9:
Coloca la ensalada preparada en el refrigerador durante 1-2 horas para que los sabores se integren y se absorban.
Consejos de cocina
Realza el sabor: Usa ingredientes de alta calidad. No olvides sazonar la ensalada con sal y pimienta al gusto antes de mezclarla. Añade un poco de jugo de limón a la mayonesa casera para un sabor más intenso.
No añadas demasiada sal a la ensalada, sobre todo si llevas alcaparras. Todos los ingredientes deben estar bien fríos antes de prepararla.
Sustitución de ingredientes: Si no tienes lengua de res, puedes usar pollo ahumado o jamón.
Presentación: Sirva la ensalada en un bonito cuenco o simplemente en una ensaladera, adornada con hierbas frescas. Este plato es perfecto para cualquier celebración.
