Charlotte de cerezas al horno

Ni siquiera necesitas una batidora para preparar este postre; con un batidor de mano basta. Esta receta utiliza ingredientes sencillos y económicos, y la combinación de bicarbonato de sodio y kéfir garantiza que el bizcocho suba a la perfección.

Receta paso a paso

Esta receta hace que preparar tarta Charlotte sea increíblemente fácil y rápido. Sigue nuestra receta y seguro que tendrás una tarta de cerezas esponjosa horneada en tu primer intento.

Paso 1: Mezclar la base

Coloca dos huevos, una pizca de sal y 180 gramos de azúcar en un bol. Bate la mezcla durante aproximadamente un minuto hasta que quede homogénea.

Paso 2: Añadir los ingredientes líquidos

Añade 50 gramos de aceite vegetal (¡sin olor!) y 100 gramos de kéfir (con cualquier contenido de grasa). Bate suavemente de nuevo.

Paso 3: Añadir los ingredientes secos

Tamiza 220 gramos de harina, añade 2 cucharaditas de levadura en polvo y una pizca de bicarbonato de sodio. Mezcla todo bien. La masa quedará esponjosa.

Paso 4: Preparar los aditivos aromáticos

Retire únicamente la parte amarilla de la ralladura de limón (evite la parte blanca para evitar el amargor). Pique finamente las hojas de menta.

Paso 5: Combinar la masa

Añade la ralladura de limón y la menta a la masa y mezcla bien. Deja reposar la masa mientras preparamos las cerezas.

Paso 6: Preparar las cerezas

Retire los huesos de las cerezas. Si son muy jugosas, colóquelas en un colador durante 10-15 minutos (para que escurran el exceso de jugo). Cuanto menos líquido tengan, mejor quedará la charlotte.

Paso 7: Ensamblar el pastel

Forra una bandeja para hornear con papel vegetal. Vierte la masa preparada en la bandeja. Extiende las cerezas uniformemente por encima. Presiónalas ligeramente con una cuchara.

Paso 8: Horneado

Coloca la charlotte de cerezas en un horno precalentado a 180 °C. Hornea durante unos 40-45 minutos.

Paso 9: Comprobación de la preparación

Para comprobar si está lista, inserte un palillo de madera en el centro de la tarta. Si el palillo sale limpio, la charlotte está lista para sacarla del horno. Deje que la charlotte se enfríe completamente antes de retirarla del molde.

Consejos de cocina

Para evitar que la charlotte se hunda y que quede esponjosa, mantenga el horno a 180 °C. No se recomienda abrir el horno durante los primeros 30 minutos de cocción.

Esta receta funciona tanto con cerezas frescas como congeladas. Si usa cerezas congeladas, descongélelas previamente y escurra la mayor cantidad de jugo posible para evitar que la masa quede demasiado blanda.

La cantidad de azúcar (180 g) está perfectamente equilibrada con la acidez de las cerezas. Si prefieres tus postres muy dulces, puedes aumentar el azúcar a 200 g. Sin embargo, es mejor no sustituir ningún ingrediente de esta receta, ya que el sabor será completamente diferente. ¡Que lo disfrutes!