Galletas navideñas Spitzbuben
Origen de la receta
En el sur de Alemania y Suiza, se hornea para Navidad una galleta doble especial hecha de masa quebrada con relleno de mermelada: las llamadas galletas Linzer, también conocidas como Spitzbuben o "pequeñas traviesas". A veces, la galleta superior se recorta para formar dos ojos y una boca risueña, mientras que otras veces simplemente tiene forma de estrella.
¿Qué necesitas para cocinar?
Ingredientes
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Aceite
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Harina
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Harina de almendras
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Azúcar
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Azúcar de vainilla
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Sal
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Huevo
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Mermelada de frambuesa
Utensilios de cocina
- Bol
- bandeja para hornear
- Mezclador
- Cepillar
- bolsa de plástico
- Papel
- Plantillas con forma
Prepara unas aromáticas galletas alemanas Spitzbuben con una masa suave y un relleno dulce: ¡el postre perfecto para entrar en el espíritu navideño!
Receta paso a paso
Paso 1:
Colocar la harina, la mantequilla cortada en trozos, el azúcar, el azúcar de vainilla, la harina de almendras y los huevos en un bol y mezclar con una batidora.
Paso 2:
Amasa la masa en un bol con las manos, dale forma de bola y métela en una bolsa hermética en el frigorífico durante al menos 2 horas.
Paso 3:
Corta un trozo de masa, espolvorea la superficie y la masa con harina y extiéndela con un rodillo.
Paso 4:
Con cortadores de galletas, corta la masa en pares. Usa una plantilla pequeña para hacer un agujero en forma de estrella en una galleta de cada par.
Paso 5:
Repita este procedimiento con el resto de la masa.
Paso 6:
Forra una bandeja de horno con papel vegetal y coloca las capas del bizcocho. Hornea durante 15 minutos a 175 grados Celsius.
Paso 7:
Unta mermelada en la capa inferior y cúbrela con una capa similar con un agujero. Repite el proceso con todas las galletas.
Paso 8:
Espolvorea las galletas con azúcar glas y sírvelas.
Consejos de cocina
Coloca el gancho amasador en la batidora.
Puedes usar una plantilla grande o varias de diferentes formas.
Para las galletas, elige mermelada de frambuesa sin pepitas.
