Galletas de almendra
Origen de la receta
Las galletas de almendra tienen una larga y fascinante historia que se remonta a la antigüedad. Sus orígenes están ligados a diversas culturas y regiones, pero las recetas más famosas provienen del Mediterráneo, especialmente de Italia y España. En la antigua Roma, las almendras eran un ingrediente popular, utilizado en una gran variedad de dulces. Los romanos elaboraban dulces de almendra que podrían haber tenido un parecido con las galletas modernas.
¿Qué necesitas para cocinar?
Ingredientes
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Almendra
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Azúcar
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clara de huevo
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Harina
Utensilios de cocina
- Bol
- Olla
- bandeja para hornear
- papel de hornear
- omoplato
- Licuadora
Pruebe estas exquisitas galletas de almendra, que cautivan por su textura ligera y su rico sabor. La fina y crujiente corteza esconde un interior suave con un ligero aroma a nuez. Esta delicia es el complemento perfecto para una taza de café o té, ofreciendo momentos de puro placer.
Receta paso a paso
Paso 1:
Muele las almendras en una licuadora hasta que queden como migas gruesas.
Paso 2:
Añade el azúcar a las almendras en una batidora. Mezcla suavemente con una espátula, despegando las almendras de los lados.
Paso 3:
Mezcla el azúcar y las almendras en una licuadora.
Paso 4:
Vierta las claras de 3 huevos en una licuadora.
Paso 5:
Mezcla las claras con la mezcla en una batidora hasta obtener una consistencia suave.
Paso 6:
Vierta la mezcla espesa de la licuadora en un tazón.
Paso 7:
Calienta el contenido del recipiente al baño maría hasta alcanzar los 40 grados.
Paso 8:
Añade la harina a la mezcla líquida y caliente y remueve.
Paso 9:
Forra una bandeja de horno con papel y coloca pequeñas porciones de la masa para galletas con una cuchara.
Paso 10:
Cocinar en el horno durante 15-17 minutos a 190 grados.
Consejos de cocina
Si no te gustan las galletas muy dulces, puedes reducir la cantidad de azúcar en la receta.
El tamaño de los huevos que uses para extraer las claras determinará la consistencia final de la masa. Cuanto más grande sea el huevo, más grande será la clara y más se extenderá sobre la bandeja para hornear, así que deja espacio entre las galletas.
Al colocar la masa en la bandeja para hornear, utilice una manga pastelera para obtener galletas bonitas y uniformes.
