Galletas navideñas con forma de flor

Cualquier pastelero te dirá que casi la mitad del éxito de sus creaciones culinarias depende de la presentación estética o la forma atractiva del plato. Esto es especialmente cierto cuando se trata de dulces para la mesa festiva. ¡No solo pasteles y bollería, sino incluso galletas pueden transformarse fácilmente en obras de arte! Estas preciosas galletas de chocolate con forma de flor alegrarán cualquier cumpleaños o boda.

Receta paso a paso

Paso 1:

Coloca la harina en un bol y ralla la mantequilla sobre ella con un rallador grueso. Mezcla y amasa con las manos.

Paso 2:

Añade la yema, la sal, el azúcar de vainilla, el polvo para hornear, la crema agria, el azúcar glas, mezcla con una espátula y amasa la masa con las manos.

Paso 3:

Dale forma ovalada a la masa, divídela en dos partes desiguales y coloca la parte más grande en el refrigerador durante 10 minutos, envuelta en film transparente.

Paso 4:

En un recipiente limpio, combine el cacao en polvo y 2 cucharadas de leche, y revuelva.

Paso 5:

En un bol, mezcla la porción más pequeña de la masa con el chocolate diluido, amasa la masa de chocolate y métela en el frigorífico durante 10 minutos.

Paso 6:

Saca ambas porciones de masa del refrigerador, colócalas sobre una tabla, corta cada porción en 15 trozos y forma 15 bolas blancas y 15 bolas de chocolate.

Paso 7:

Extiende una bola de masa blanca hasta formar una torta plana, coloca una bola de chocolate en el centro, pellízcala por todos los lados y extiéndela hasta que la masa de chocolate quede completamente cubierta por dentro.

Paso 8:

Con cuidado, extiende la masa con el relleno de chocolate hasta formar un pan plano y esponjoso.

Paso 9:

Haz cinco cortes desde el borde hacia el centro y forma cinco pétalos pellizcando la masa blanca.

Paso 10:

Haz tres cortes decorativos, sin atravesar completamente la masa, en la parte superior de cada pétalo. Repite este proceso con las galletas restantes.

Paso 11:

Coloca las galletas en una bandeja para hornear. Pinta el centro de las flores con yema de huevo y espolvorea semillas de sésamo blanco y negro sobre la yema.

Paso 12:

Hornear durante 20 minutos a 180 grados Celsius. Colocar en una fuente y servir, espolvoreado con azúcar glas.

Consejos de cocina

Puedes usar margarina en lugar de mantequilla.

Ten cuidado al extender la masa por última vez para que las capas no se mezclen.