Sopa clásica de carne con cebada perlada
Origen de la receta
La sopa de carne con cebada perlada se ha convertido en un símbolo de la cocina casera y el confort. Se asocia con las tradiciones de las cenas familiares y las reuniones alrededor de la mesa. Este plato se prepara a menudo durante la temporada de frío, ya que reconforta y llena el cuerpo. Así, la clásica sopa de carne con cebada perlada no solo es deliciosa, sino también un plato de gran importancia histórica que sigue deleitando a las familias generación tras generación.
¿Qué necesitas para cocinar?
Ingredientes
-
Papa
-
Carne de res
-
Cebada perlada
-
Zanahoria
-
Cebolla
-
Manteca
-
Pasta de tomate
-
Eneldo
-
Sal y pimienta
-
Agua
Utensilios de cocina
- Cuchillo
- Junta
- Bol
- Olla
- Tapa
- omoplato
La cebada perlada —granos de cebada procesados especialmente— es una guarnición excelente y económica, y un complemento ideal para diversas sopas, ya que las hace mucho más espesas y sustanciosas. Preparar la clásica sopa de cebada perlada en casa es muy fácil; solo recuerde remojar la cebada durante unas horas, o mejor aún, toda la noche.
Receta paso a paso
Paso 1:
Coloca la carne en una cacerola, cúbrela con agua y cocínala a fuego medio durante aproximadamente una hora.
Paso 2:
Pica finamente la cebolla y colócala en una cacerola limpia.
Paso 3:
Corta las patatas en cubos pequeños y las zanahorias en cubos muy pequeños.
Paso 4:
Pica el eneldo muy finamente.
Paso 5:
Añade mantequilla a la sartén con las cebollas y fríelas, removiendo.
Paso 6:
Retire la carne del caldo preparado, quite los huesos y córtela en trozos.
Paso 7:
Diluya la pasta de tomate con agua, remueva hasta que quede homogénea, añádala a la cebolla y fría durante aproximadamente un minuto.
Paso 8:
Añade la carne y fríela durante unos dos minutos.
Paso 9:
Cuela el caldo con un colador fino en una cacerola, añade la cebada perlada, vierte un litro de agua y cocina durante 15 minutos.
Paso 10:
Añade las patatas y las zanahorias, remueve y añade sal y pimienta al gusto.
Paso 11:
Cocine con la tapa medio cerrada a fuego medio hasta que esté listo.
Consejos de cocina
La cebada perlada debe remojarse previamente durante 2-3 horas.
Para preparar sopa de cebada perlada, conviene usar carne con hueso; así el caldo quedará más rico.
No cocines demasiado la cebolla, de lo contrario la sopa quedará amarga.
