salsa china picante
Origen de la receta
Las salsas espesas, picantes pero dulces, son una de las señas de identidad de la cocina asiática, especialmente la china. Esta salsa con ajo, jengibre y chile es perfecta para cualquier plato, ya sea como salsa para mojar o como condimento al añadirla al final de la cocción.
¿Qué necesitas para cocinar?
Ingredientes
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Salsa de soja
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Jengibre fresco
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Ajo
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Chile fresco
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Azúcar
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Maicena
Utensilios de cocina
- Cuchillo
- Junta
- Bol
- Batidor
- Wok
Receta paso a paso
Paso 1:
Vierta la salsa de soja en el wok.
Paso 2:
Añade la maicena a la salsa de soja y bate hasta que se disuelva por completo.
Paso 3:
Pica finamente el ajo y el jengibre y añádelos al wok.
Paso 4:
Pica finamente el chile.
Paso 5:
Añade el chile y el azúcar al wok y remueve.
Paso 6:
Coloca el wok en la estufa y, revolviendo constantemente, lleva la salsa a ebullición.
Paso 7:
Tras hervir, cocine durante otros 2 minutos, vierta la salsa en un recipiente y deje enfriar.
Consejos de cocina
No es necesario usar un wok, pero el tiempo de cocción está calculado para este tipo de sartén, que se calienta de manera más uniforme que una sartén normal, por lo que se necesita remover con menos frecuencia. Si usa una sartén normal, tendrá que remover constantemente.
La consistencia de la salsa depende de la cantidad de almidón. Si la quieres más espesa, añade más almidón. Pero ten cuidado, de lo contrario quedará demasiado espesa y alterará su sabor.
Véase también: Recetas de salsas
