Polenta con queso
Origen de la receta
La polenta es un plato tradicional italiano elaborado con harina de maíz. Su historia se remonta a la antigüedad, cuando el maíz llegó a Europa desde América tras el descubrimiento del Nuevo Mundo en el siglo XV. La polenta con queso se ha convertido en un plato clásico del norte de Italia, especialmente en Lombardía y Piamonte. Se suele servir como guarnición o como plato principal, sobre todo en invierno, cuando apetece algo caliente y sustancioso.
¿Qué necesitas para cocinar?
Ingredientes
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Harina de maíz
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Leche
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queso parmesano
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Manteca
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Sal y pimienta
Utensilios de cocina
- Olla
- omoplato
- Rallador
La sémola de maíz no es muy popular en nuestro país, y con razón. Es baja en calorías y contiene muchos nutrientes beneficiosos, como potasio, fósforo, magnesio, cobre, vitaminas B y E, caroteno, enzimas y almidón. En Rumania y Moldavia, la mamaliga, una famosa papilla espesa, se elabora con sémola o harina de maíz. En Italia, una papilla similar se llama polenta. Prepara esta auténtica papilla italiana con queso parmesano.
Receta paso a paso
Paso 1:
Ralla el queso.
Paso 2:
Vierta la leche en una cacerola, añada sal y pimienta, y llévela a ebullición.
Paso 3:
Remueva constantemente mientras agrega la polenta.
Paso 4:
Añade la mantequilla y remueve hasta que se disuelva parcialmente.
Paso 5:
Añade el queso y mezcla bien.
Paso 6:
Sírvelo como guarnición o como gachas de avena para el desayuno.
Consejos de cocina
Añade la polenta a la leche como si estuvieras cocinando gachas de sémola: removiendo poco a poco y con energía.
Si no tienes queso parmesano, usa cualquier queso duro.
