Pasteles de mariposa en la nieve
Origen de la receta
El origen de la receta de "Mariposas en la Nieve" es incierto, pero este postre se prepara con frecuencia en casa y en ocasiones especiales. Existen varias versiones, pero generalmente incluyen masa de bizcocho o hojaldre y una crema hecha con nata, leche condensada o requesón.
¿Qué necesitas para cocinar?
Ingredientes
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Huevos
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Sal
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Azúcar
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Harina
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Levadura en polvo
Para la crema
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Crema 33%
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Azúcar
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Requesón
Para decoración
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Mandarinas
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Chocolate
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Copos de coco
Para la impregnación
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Leche
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Azúcar
Utensilios de cocina
- Cuchillo
- Bochas
- Mezclador
- omoplato
- Tamiz
- Manga pastelera
- bandeja para hornear
Estos esponjosos bizcochos con una delicada cobertura de crema de mantequilla te contagiarán el espíritu festivo de Año Nuevo y te recordarán el soleado verano. Su preparación requiere algo de esfuerzo, pero su delicioso sabor y su apetitosa presentación bien valen la pena.
Receta paso a paso
Paso 1:
Separa las claras de las yemas de 10 huevos. Sazona las claras con sal y bátelas con una batidora hasta que formen picos blancos y firmes.
Paso 2:
Mientras bates, añade gradualmente el azúcar. Bate hasta que se formen picos firmes.
Paso 3:
Batir las yemas hasta que estén espumosas, añadirlas a las claras batidas y mezclar con una espátula.
Paso 4:
Tamice la harina y el polvo para hornear sobre la mezcla de huevo. Mezcle.
Paso 5:
Coloca la masa en una bandeja forrada con papel de aluminio y hornea durante 45-50 minutos a 170 grados.
Paso 6:
Dale la vuelta al bizcocho, retira el papel de aluminio y córtalo longitudinalmente con un cuchillo afilado en tres capas.
Paso 7:
Mezcla la nata para montar y el azúcar y bate con una batidora.
Paso 8:
Agregue gradualmente el queso crema y vuelva a batir con una batidora, luego incorpore con una espátula.
Paso 9:
Pinta la capa inferior con leche azucarada y cúbrela con crema, alisándola con una espátula.
Paso 10:
Repita el mismo procedimiento con la siguiente capa de bizcocho.
Paso 11:
Coloca la última capa de bizcocho encima y úntala con crema. Unta también los bordes con crema y decóralos con virutas de coco.
Paso 12:
Corta el pastel para hacer 18 pasteles.
Paso 13:
Coloca dos rodajas de mandarina sobre cada pastel para que parezcan alas de mariposa. Con una manga pastelera, dibuja antenas, patas y puntos en las alas con chocolate.
Paso 14:
Finalmente, divide el pastel en capas y sírvelo.
Consejos de cocina
Remueva la mezcla de huevo batido desde los bordes hacia el centro.
Mezcla los ingredientes secos gradualmente, en porciones.
Para este pastel necesitarás un molde de 24 x 34 cm.
