Tartaletas de huevo
¿Qué necesitas para cocinar?
Ingredientes
Relleno:
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Agua
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Leche condensada
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Azúcar
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Huevo
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Extracto de vainilla
Tartaletas:
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Manteca
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Huevo
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Harina
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Maicena
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Sal
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Azúcar glas
Utensilios de cocina
- Bochas
- rodillo
- Batidor
- omoplato
- Tamiz
- Muestra
- Moldes
La tartaleta de bizcocho es un postre favorito de la infancia, y su relleno puede ser de lo más variado: crema, mermelada, conservas, frutas e incluso ensalada. Sugerimos preparar tartaletas de bizcocho con una delicada crema de vainilla hecha con huevos y leche condensada.
Receta paso a paso
Paso 1:
Vierta 20 gramos de azúcar en un recipiente, añada 130 gramos de agua y 30 gramos de leche condensada, y remueva con unas varillas hasta que el azúcar se disuelva.
Paso 2:
Casca dos huevos en un tazón pequeño y bátelos para eliminar las burbujas. Vierte los huevos en el tazón con la leche diluida.
Paso 3:
Añade una cucharadita de extracto de vainilla y bate hasta que no queden burbujas.
Paso 4:
Cuela la mezcla tres veces con un colador, cúbrela con film transparente y refrigérala.
Paso 5:
Ablanda la mantequilla con unas varillas, añade el azúcar glas y la sal, y mezcla.
Paso 6:
Vierta 25 gramos de huevos ligeramente batidos y mezcle bien.
Paso 7:
Añade harina para pasteles (una mezcla de harina de trigo y maicena) y mezcla, cortando con una espátula, hasta obtener trozos del tamaño de un frijol. Luego, forma una bola con la masa y amásala con la mano.
Paso 8:
Coloca la masa sobre papel de hornear, cúbrela con film transparente y extiéndela con un rodillo hasta obtener un grosor de 4 mm. Refrigera durante media hora.
Paso 9:
Con un cortador de galletas, corta la masa fría en círculos ondulados.
Paso 10:
Coloca los círculos en los moldes y presiónalos gradualmente sobre toda la superficie interior, dejando los bordes festoneados ligeramente expuestos. Coloca los moldes sobre una bandeja para hornear.
Paso 11:
Saca del refrigerador la mezcla de huevo y leche preparada para el relleno y viértela en las tartaletas, sin llenarlas hasta el borde.
Paso 12:
Hornear durante 20-25 minutos a 190 grados.
Paso 13:
Cuando los pasteles se hayan enfriado, retírelos del molde, colóquelos en un plato y sírvalos.
Consejos de cocina
Si no tienes un molde dentado, puedes cortar la masa alrededor de la circunferencia del molde con un cuchillo. Esto hará que las tartaletas se vean más sencillas, pero igual de deliciosas.
Tras recortar los círculos, arruga la masa sobrante, extiéndela con un rodillo, cúbrela con film transparente y guárdala en el frigorífico.
Al formar las tartaletas, trabaje con rapidez para evitar que la masa se derrita. No presione demasiado fuerte, o los bordes quedarán más delgados.
