pudín de sémola

El pudín es uno de los platos más famosos de la cocina inglesa. Existen muchas variantes de este postre, pero la versión más sencilla es una cazuela dulce de arroz o sémola con huevos, que se come fría. Es un plato tierno, delicioso y sustancioso, especialmente para los niños. Prepara un pudín de sémola muy sencillo que hasta un principiante puede hacer.

Receta paso a paso

Paso 1:

Vierta la leche en un cucharón y llévela a ebullición.

Paso 2:

Añade azúcar, azúcar de vainilla y sal. Remueve.

Paso 3:

Poco a poco, sin dejar de remover, añade la sémola y cocina durante 3 minutos hasta que espese.

Paso 4:

Retira las gachas de sémola del fuego y déjalas enfriar un poco.

Paso 5:

Añade la mantequilla, la fécula y el huevo.

Paso 6:

Batir la mezcla con una batidora.

Paso 7:

Engrasar el molde con mantequilla, espolvorear con sémola, verter la mezcla, pincelar la superficie con huevo y hornear durante 40 minutos a 180 grados.

Paso 8:

Deja enfriar el pudín y refrigéralo durante 5-6 horas.

Consejos de cocina

La sémola debe verterse en la leche en un chorro fino cuando empiece a hervir, removiendo enérgicamente para evitar que se formen grumos.

Si añades huevos a unas gachas muy calientes, se hervirán y el postre no saldrá bien.

Puedes decorar el pudín antes de servirlo a tu gusto: con frutos rojos, mermelada o pepitas de chocolate.