Pudín de caramelo

Receta paso a paso

Paso 1:

Vierta 100 gramos de azúcar en un cucharón y añada agua.

Paso 2:

Coloca la cacerola a fuego medio.

Paso 3:

Sin remover, espere a que el caramelo hierva y empiece a ponerse amarillo. Retire el caramelo del fuego.

Paso 4:

Vierta el caramelo en una fuente pequeña para hornear.

Paso 5:

En un recipiente aparte, batir 3 huevos y 3 yemas de pollo.

Paso 6:

Con unas varillas, bate los huevos hasta que estén bien mezclados.

Paso 7:

Vierta la leche en un cucharón, añada 90 gramos de azúcar y la nata.

Paso 8:

Coloca la cacerola al fuego y, removiendo, deja que el azúcar se disuelva en la leche caliente.

Paso 9:

Vierta la leche tibia y la crema en los huevos y revuelva con unas varillas.

Paso 10:

Cuela la mezcla a través de un colador en otro recipiente.

Paso 11:

Vierta la mezcla de leche y huevo sobre el caramelo ya frío.

Paso 12:

Coloca la cacerola pequeña dentro de la cacerola más grande y vierte agua hirviendo en el fondo de la cacerola más grande.

Paso 13:

Cocinar en el horno durante 40 minutos a 160 grados.

Paso 14:

Sírvelo frío, volcando la sartén sobre un plato para que el caramelo gotee sobre el postre.

Consejos de cocina

Puedes cocinar el pudín en una cacerola a fuego medio en lugar de en el horno, pero de esta manera es más difícil controlar la temperatura.

Para que el pudín se desmolde fácilmente, déjelo enfriar por completo. Luego, sepárelo ligeramente de los bordes del molde, coloque un plato grande encima y, presionando firmemente el plato contra el molde, desmóldelo. Retire con cuidado el molde y ¡disfrute de su delicioso postre!