pudín de ciruelas inglés
Origen de la receta
El pudín de ciruelas es un plato imprescindible en la mesa navideña de todo inglés o amante de las tradiciones inglesas. Hoy en día, no necesariamente lleva ciruelas pasas, ya que se pueden encontrar otras frutas secas. Este delicado postre de color oscuro, con un rico aroma a especias, suele rociarse con brandy y flambearse antes de servir.
¿Qué necesitas para cocinar?
Ingredientes
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Pasa
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Ciruelas pasas
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Fechas
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pasas negras/grosellas
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Zarzamora
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cerezas secas
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azúcar moreno
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ron oscuro
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Cerveza oscura
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Harina de almendras
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Pan rallado
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Harina
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nuez moscada molida
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Canela
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mezcla de especias
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Cerezas confitadas
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Manteca
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Huevos
mezcla de especias
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nuez moscada molida
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Canela
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Pimienta de Jamaica
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cilantro molido
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Jengibre en polvo
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clavos molidos
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Maza
Utensilios de cocina
- Bol
- Cuchara
- Batidor
- Una cacerola con tapa
- omoplato
- Rallador
- Papel
- Frustrar
- Pararse
- Enroscarse
Prepara el clásico pudín de ciruelas inglés para disfrutar de un postre navideño delicioso, rico y lleno de sabor.
Receta paso a paso
Paso 1:
Coloca en un bol las pasas blancas, las ciruelas pasas picadas, las pasas negras, las moras, los dátiles y el azúcar moreno.
Paso 2:
Remueva, añada ron oscuro y cerveza, vuelva a remover y deje reposar durante 24 horas.
Paso 3:
Agregue pan rallado fino, harina de almendras, harina de trigo común y mezcle.
Paso 4:
Añade las cerezas confitadas, la mezcla de especias, la canela molida, la nuez moscada y 3 huevos ligeramente batidos. Remueve.
Paso 5:
Añade la mantequilla rallada, remueve, tapa y deja reposar durante 24 horas.
Paso 6:
Engrasa un recipiente con aceite, coloca un círculo de papel en el fondo y engrásalo con aceite.
Paso 7:
Coloca la mezcla en un bol y alisa la superficie.
Paso 8:
Cubre el recipiente con papel y papel de aluminio, átalo firmemente con hilo de cocina y recorta los bordes sobrantes.
Paso 9:
Coloca un salvamanteles o una taza pequeña de metal en la cacerola, añade agua y coloca el recipiente sobre el salvamanteles.
Paso 10:
Tape la olla, llévela a ebullición, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 6 horas.
Paso 11:
Apague el fuego y retire el recipiente cuando se haya enfriado lo suficiente.
Paso 12:
Corta el cordel, retira el papel de aluminio y el papel de aluminio, e invierte el pudín sobre un plato para servir.
Paso 13:
Adorne el pudín con cerezas confitadas y sírvalo.
Consejos de cocina
Prepare la mezcla de especias en las proporciones indicadas y utilice 2,5 cucharaditas de la mezcla para el pudín.
A medida que se evapore el agua hirviendo, añádala manteniendo el nivel del agua justo por debajo de la mitad del recipiente con el pudín.
