flan de café
Origen de la receta
En la gastronomía inglesa, el término flan se refiere tanto a una tarta abierta, similar a una quiche, como a un suave pudín de caramelo elaborado con huevos y leche. En España y Portugal, este es el significado que se ha popularizado. Este postre debe tener una textura delicada y una ligera consistencia temblorosa. Crea un postre en el que incluso el caramelo esté impregnado del aroma del café.
¿Qué necesitas para cocinar?
Ingredientes
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Agua
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Café instantáneo
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Azúcar
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agua tibia
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Huevo
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Yema de huevo
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Leche
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Extracto de vainilla
Utensilios de cocina
- Bol
- Batidor
- omoplato
- bandeja para hornear
- Frustrar
- Forma
- Cacerola/cucharón
Receta paso a paso
Paso 1:
Vierta cuatro cucharadas de agua en una cacerola, agregue una cucharadita de café instantáneo y revuelva con una espátula.
Paso 2:
Añade 100 g de azúcar, pon a fuego medio y cocina, removiendo.
Paso 3:
Llevar a ebullición y cocinar durante otros 3 minutos.
Paso 4:
Vierta el caramelo en el fondo de la sartén.
Paso 5:
En un recipiente, mezcla una cucharada de café instantáneo con una cucharadita de agua tibia.
Paso 6:
Añadir dos huevos y dos yemas, batiendo.
Paso 7:
Añade 50 g de azúcar, vierte la leche y mezcla bien con unas varillas.
Paso 8:
Añade el extracto de vainilla y remueve.
Paso 9:
Vierta la mezcla en el molde para caramelo.
Paso 10:
Coloca la sartén dentro de una fuente para hornear más grande, cúbrela con papel de aluminio y vierte agua hirviendo en la fuente más grande hasta que alcance una cuarta parte de su altura.
Paso 11:
Precaliente el horno a 160 grados y hornee durante 1 hora.
Paso 12:
Deja enfriar el flan a temperatura ambiente y refrigéralo durante la noche.
Paso 13:
Desmolda el postre sobre un plato, retira el molde y sírvelo.
Consejos de cocina
Remueva el caramelo constantemente para evitar que se queme.
Incorpora los huevos y las yemas a la mezcla de café y leche, uno a uno.
