Ensalada de papa
Origen de la receta
Este plato es una interpretación moderna de la clásica ensalada de patatas, muy popular en Europa y la CEI. Se suele preparar como guarnición o como plato principal, sobre todo en verano.
¿Qué necesitas para cocinar?
Ingredientes
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Papa
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Pepino
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cebolla roja
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cebollas verdes
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Sal
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Pimienta negra
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Paprika
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Aceite vegetal
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CCrea agria
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Mayonesa
Utensilios de cocina
- Cuchillo
- Junta
- Bol
- Olla
- bandeja para hornear
- Cuchara o espátula
- Molino de pimienta y sal
- Un mortero o vaso para machacar patatas
Receta paso a paso
Paso 1:
Hierve las patatas. Coloca las patatas en una cacerola, cúbrelas con agua fría, añade sal y llévalas a ebullición. Cocina hasta que estén tiernas (unos 20-25 minutos). Escúrrelas. Esta es la base de la ensalada de patatas.
Paso 2:
Machaca y fríe las patatas. Coloca las patatas calientes en una bandeja para hornear. Machácalas con un tenedor o un vaso. Sazona con sal, pimienta y pimentón, y rocía con aceite vegetal.
Paso 3:
Hornear a 200 °C hasta que estén crujientes (unos 15-20 minutos). Esto le da a la ensalada de patatas una textura especialmente sabrosa.
Paso 4:
Prepara las verduras. Corta el pepino en dados pequeños. Corta la cebolla roja en medias rodajas finas. Pica finamente la cebolleta. Estos ingredientes frescos equilibrarán la riqueza del plato.
Paso 5:
Mezcla los ingredientes. Coloca las papas fritas en un tazón hondo, agrega el pepino, la cebolla morada y la cebolla verde. Sazona con sal y pimienta al gusto.
Paso 6:
Agrega la crema agria y la mayonesa. Mezcla suavemente todos los ingredientes hasta obtener una consistencia homogénea. ¡Listo! Esta ensalada de papa es sencilla pero deliciosa.
Consejos de cocina
Utiliza patatas nuevas: son más blandas y conservan mejor su forma al hornearlas.
No cocines demasiado las patatas en el horno; deben quedar crujientes por fuera pero tiernas por dentro.
Para una opción más ligera, sustituye la mayonesa por yogur o kéfir.
Deja reposar la ensalada entre 10 y 15 minutos antes de servirla; así absorberá mejor los sabores.
Para que la ensalada quede especialmente jugosa, no escatimes en el aderezo.
¿Quieres cocinar rápido? Usa patatas precocidas.
