Gachas de trigo sarraceno con repollo y cebolla
Origen de la receta
Las gachas de trigo sarraceno son un plato saciante y bajo en calorías. Son una buena fuente de hierro y otros micronutrientes beneficiosos, y tienen un bajo índice glucémico, lo que las convierte en un alimento dietético. Además, son muy económicas y fáciles de conseguir. Y cuando combinas estas típicas gachas rusas con otro plato popular y económico —la col al vapor— ¡el resultado es simplemente delicioso!
¿Qué necesitas para cocinar?
Ingredientes
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Alforfón
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Agua
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repollo blanco
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cebollas
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Zanahoria
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Aceite vegetal
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Manteca
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Sal
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pimienta negra molida
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Azúcar
Utensilios de cocina
- Cuchillo
- Junta
- Olla
- Tapa
- Cacerola
- omoplato
- Rallador
Receta paso a paso
Paso 1:
Vierta el trigo sarraceno en una cacerola, cúbralo con agua, añada sal y llévelo a ebullición.
Paso 2:
Remueva, tape y cocine a fuego lento durante 20 minutos.
Paso 3:
Pica finamente la cebolla.
Paso 4:
Vierta aceite vegetal en la sartén, añada la cebolla y fríala durante 2 minutos a fuego medio.
Paso 5:
Ralla las zanahorias con un rallador grueso, añádelas a la sartén, remueve y fríe durante 3 minutos a fuego lento.
Paso 6:
Pica finamente la col y colócala en la sartén.
Paso 7:
Añade sal, remueve ligeramente, tapa y deja cocer a fuego lento durante 5 minutos.
Paso 8:
Remueva, añada azúcar, pimienta y agua, vuelva a remover, tape y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
Paso 9:
Remueva y apague la estufa.
Paso 10:
Remueva el trigo sarraceno cocido, añada la mantequilla y deje que se derrita.
Paso 11:
Añade la col guisada al trigo sarraceno, remueve, apaga el fuego, tapa y deja reposar durante 10 minutos.
Consejos de cocina
Enjuague el trigo sarraceno antes de cocinarlo, especialmente si ha estado almacenado durante mucho tiempo.
No cocines demasiado la cebolla, de lo contrario tendrá un sabor amargo.
Excelente receta.
Una receta muy sabrosa, económica y fácil de preparar.
Es mucho más sencillo y saludable. Las proporciones son las siguientes: 1 taza de repollo, 1 taza de trigo sarraceno enjuagado, 1 taza de cebolla picada y 1 taza de zanahorias ralladas gruesas. Coloca los ingredientes en una olla en este orden, junto con 1/2 taza de aceite vegetal y 2 tazas de agua. No revuelvas. Reduce el fuego a bajo y cocina durante 40 minutos, luego destapa y revuelve. Puedes añadir sal al gusto, mantequilla o, si le sirves salchichas a tu esposo, ¡un cubo de caldo es una opción económica!
