Pan de queso con ajo

El pan suele considerarse como base para sándwiches o como guarnición. Prueba este pan, delicioso por sí solo, que combina el aroma del ajo con la textura rica y cremosa del queso fundido. Además, ¡no se desmorona al cortarlo porque ni siquiera necesitas cortarlo!

Receta paso a paso

Paso 1:

Vierta 140 ml de leche tibia en un recipiente, añada una cucharada de levadura instantánea, una cucharada y media de azúcar y remueva con una espátula hasta que se disuelva.

Paso 2:

Incorpora el huevo batiendo y mezcla.

Paso 3:

Añade 300 g de harina de pan y una cucharadita y media de sal.

Paso 4:

Mezcla suavemente la sal con la harina y luego mezcla todo con una espátula.

Paso 5:

Amasa la masa con las manos directamente en el bol hasta que no queden grumos.

Paso 6:

Añade 20 g de mantequilla a temperatura ambiente y 40 g de queso crema y mezcla con las manos en un bol.

Paso 7:

Coloca la masa sobre una superficie y amásala bien. La masa debe quedar suave.

Paso 8:

Devuelve la bola de masa al bol, cúbrela con film transparente y colócala en un lugar cálido (35-36 grados) para que fermente, aumentando su tamaño entre 2 y 3 veces.

Paso 9:

Coloca 70 g de mantequilla en un recipiente limpio, añade dos cucharadas de ajo machacado, una cucharada de miel, una cucharada de perejil picado y mezcla bien.

Paso 10:

Coloca la masa levada sobre la superficie y amasa ligeramente para eliminar las burbujas de gas.

Paso 11:

Espolvorea la masa con harina y extiéndela con un rodillo hasta formar un rectángulo de 6-7 mm de grosor.

Paso 12:

Cubra la masa con una capa uniforme de la salsa de ajo preparada.

Paso 13:

Ralla 140 gramos de queso mozzarella, en parte con un rallador mediano y en parte con uno grueso, y espolvoréalo sobre la salsa: primero en virutas finas y luego en virutas gruesas.

Paso 14:

Corta la masa en cuadrados con un cortador de pizza.

Paso 15:

Apila los cuadrados y colócalos verticalmente en un molde rectangular para pan, cúbrelos con film transparente y déjalos levar a temperatura ambiente durante 20-30 minutos.

Paso 16:

Pinta la parte superior del pan con huevo.

Paso 17:

Hornee en un horno precalentado a 170 grados Celsius (350 grados Fahrenheit) durante aproximadamente 30 minutos. Retire el pan del horno, saque el molde, unte la parte superior con 10 gramos de mantequilla derretida y espolvoree con perejil.

Consejos de cocina

El huevo y la mantequilla para la masa deben estar a temperatura ambiente para que el frío no interfiera con la mezcla de los ingredientes y el levado. La mejor manera de amasar la masa es estirándola, sujetándola por el borde y haciéndola rodar sobre el resto, como si estuvieras lavando ropa sobre una tabla. Si prefieres el pan más dulce, puedes añadir un poco de azúcar a la miel.