Tortitas de calabacín para diabéticos
Origen de la receta
La diabetes es una enfermedad grave que requiere un control dietético estricto de por vida, evitando alimentos con alto índice glucémico como la harina de trigo. ¡Pero eso no significa que tengas que renunciar a tus desayunos favoritos! Prepara estos panqueques de calabacín con harina de centeno para diabéticos tipo 2.
¿Qué necesitas para cocinar?
Ingredientes
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Calabacín
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Huevos
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Sal y pimienta
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Verde
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Harina de centeno
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Aceite vegetal
Utensilios de cocina
- Cuchillo
- Junta
- Bol
- Cuchara
- Cacerola
- Rallador
Receta paso a paso
Paso 1:
Ralla el calabacín con un rallador grueso, colócalo en un bol, añade sal, mezcla y deja reposar durante 5 minutos.
Paso 2:
Exprime el jugo del calabacín.
Paso 3:
Batir 2 huevos, añadir eneldo picado, sal y pimienta al calabacín.
Paso 4:
Añade la harina de centeno y mezcla bien.
Paso 5:
Calienta una sartén con aceite vegetal a fuego medio y fríe las tortitas por ambos lados.
Consejos de cocina
No tires el jugo de calabacín; es rico en nutrientes y seguro para beber. Puedes usar cualquier harina excepto la de trigo.
Además del eneldo, puedes añadir perejil.
