Sopa de lentejas mung
Origen de la receta
La sopa de dal es un plato básico de la cocina india que está causando furor en todo el mundo. Esta sopa espesa se elabora con legumbres: lentejas, frijoles mungo y garbanzos. Sus variedades reciben el nombre del ingrediente principal. El dal de mungo es una sopa hecha con frijoles mungo indios, también conocidos como "moong" en hindi. Ofrecemos una versión con especias indias clásicas, fáciles de encontrar, para lograr un sabor auténtico.
¿Qué necesitas para cocinar?
Ingredientes
-
Mezcla
-
Zanahoria
-
pimiento morrón
-
Tomate
-
Sal, pimienta
-
cilantro molido
-
Fenogreco
-
Asa fétida
-
hoja de laurel
-
Verde
-
Aceite vegetal
-
Agua
Utensilios de cocina
- Cuchillo
- Junta
- Olla
- Cacerola
- omoplato
Receta paso a paso
Paso 1:
Vierta las judías mungo en una cacerola y cúbralas con agua.
Paso 2:
Añade sal y una hoja de laurel. Remueve, lleva a ebullición y cocina a fuego lento, tapado, durante 40 minutos.
Paso 3:
Corta las zanahorias en tiras, el pimiento en cubos y el tomate en trozos pequeños.
Paso 4:
Vierta aceite vegetal en una sartén, caliéntelo, agregue cilantro, fenogreco y asafétida, y mézclelos con el aceite.
Paso 5:
Agrega las zanahorias y revuelve.
Paso 6:
Agrega la pimienta y vuelve a remover.
Paso 7:
Vierta el tomate y revuelva.
Paso 8:
Añade pimienta negra, remueve y fríe las verduras hasta que estén blandas.
Paso 9:
Vierta las verduras fritas en la sartén con los frijoles mungo y revuelva.
Paso 10:
Añade el eneldo picado a la sopa y remueve.
Paso 11:
Apague el fuego y sirva, adornado con cilantro o perejil.
Consejos de cocina
Los frijoles mungo se pueden remojar durante unas seis horas antes de cocinarlos, como mucha gente acostumbra. Sin embargo, para el dal clásico, los frijoles generalmente no se remojan.
Es necesario pelar los tomates antes de cortarlos en rodajas, de lo contrario la piel interferirá con el sabor de la sopa.
Si no te importan las cebollas y el ajo, que no son populares en la India, puedes añadirlos en lugar del fenogreco y la asafétida.
