Soufflé de limón
Origen de la receta
La receta del soufflé se remonta a la Edad Media: era el nombre de una tortilla hecha con huevos batidos y verduras, que se servía como plato principal en recepciones y bailes. La invención del soufflé dulce se atribuye al chef francés Vincent La Chapelle; la receta se publicó en 1742 en su libro de cocina, Le Cusinier Moderne. Hasta el día de hoy, este postre dulce y ligero conserva su merecida popularidad.
¿Qué necesitas para cocinar?
Ingredientes
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Limón
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Huevo
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Azúcar
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Harina
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Almidón
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Leche
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Manteca
Utensilios de cocina
- Cuchillo
- Bol
- Batidor
- Mezclador
- omoplato
- Rallador
- moldes para hornear
Receta paso a paso
Paso 1:
Ralla finamente la cáscara de dos limones.
Paso 2:
Exprime el jugo de los mismos limones en un tazón.
Paso 3:
Separa las yemas de las claras.
Paso 4:
Añade la mitad del azúcar a las yemas y bate con una batidora.
Paso 5:
Añade la harina, el almidón, 2 cucharadas de zumo de limón y la ralladura a la yema.
Paso 6:
Mientras añades la leche, mezcla la masa con unas varillas hasta que tenga una consistencia uniforme.
Paso 7:
En otro recipiente, batir las claras de huevo hasta que estén ligeramente espumosas y añadir el azúcar. Batir hasta que se formen picos firmes.
Paso 8:
Añade las claras batidas a la mezcla principal e incorpóralas suavemente con una espátula.
Paso 9:
Engrasar los moldes para hornear con aceite.
Paso 10:
Coloca la masa en los moldes y hornea durante 35-40 minutos a 150 grados.
Consejos de cocina
Los huevos deben batirse muy bien, esto ayudará a que el soufflé quede más esponjoso y consistente.
Si quieres que el soufflé se hunda menos, déjalo en el horno hasta que se enfríe.
Para obtener mejores resultados, intente utilizar ingredientes fríos.
