Alitas de pollo Buffalo con salsa picante
Origen de la receta
Uno de los aperitivos más populares de Estados Unidos nació en 1964 en un pequeño bar de Buffalo, Nueva York. Sin el bar Anchor y el ingenio de su dueña, que simplemente quería aprovechar unas alitas de pollo cocidas que le habían sobrado para alimentar a su familia, es probable que los estadounidenses nunca hubieran descubierto su insaciable afición por las alitas crujientes bañadas en salsa agridulce (o cualquier otra salsa adecuada). Hoy en día, las alitas de Buffalo son un aperitivo tradicional estadounidense. Su popularidad se evidencia en el hecho de que se han convertido en un elemento habitual del Super Bowl, el partido final de la Liga Nacional de Fútbol Americano (NFL).
¿Qué necesitas para cocinar?
Ingredientes
-
Alas de pollo
-
Comino en polvo
-
ajo molido
-
pimentón picante
-
pimentón dulce
-
Aceite vegetal
-
Almidón
-
Harina
-
Levadura en polvo
-
Sal y pimienta
Para el glaseado
-
Manteca
-
Pasta de tomate
-
salsa de chile picante
-
Miel
Para la salsa
-
Mayonesa
-
CCrea agria
-
Zumo de limón
-
Ajo
-
Sal y pimienta
Utensilios de cocina
- Cuchillo
- Junta
- Bol
- Cuchara
- bandeja para hornear
- papel de hornear
- Lámina
- omoplato
- Un vaso o recipiente de 200 ml o más
- sartén honda
- Enrejado
Receta paso a paso
Paso 1:
Coloca las alitas en un plato o tabla grande. Espolvorea con comino molido, ajo y pimentón. Rocía con aceite vegetal y sazona con sal y pimienta.
Paso 2:
Después, reboza las alitas con las especias hasta que queden bien cubiertas. Puedes hacerlo con las manos o con algo que no las dañe (por ejemplo, no uses un cuchillo).
Paso 3:
Mezcla por separado la fécula, la harina y el polvo para hornear. Espolvorea la mezcla sobre las alitas y vuelve a mezclar hasta que quede una capa uniforme. Coloca las alitas en una bandeja para hornear (cubierta con papel vegetal) y hornea durante 50 minutos a 190 grados Celsius.
Paso 4:
Derrite la mantequilla en una sartén, añade la pasta de tomate, el chile y la miel. Remueve hasta que la salsa esté bien caliente. Retira la sartén del fuego.
Paso 5:
Retira las alitas del horno. Colócalas en un plato, vierte el glaseado por encima y mézclalas bien.
Paso 6:
Mezcla la mayonesa y la crema agria, añade el jugo de limón y el ajo. Espolvorea con sal y pimienta. Mezcla bien.
Paso 7:
Toma un plato grande, coloca un recipiente con salsa en el centro y distribuye cuidadosamente las alitas a su alrededor.
Consejos de cocina
La clave para que queden perfectamente crujientes es colocar las alitas sobre una rejilla dentro de una bandeja para hornear con borde. La rejilla permite que el aire circule por debajo de las alitas y garantiza una cocción uniforme.
Puedes preparar y congelar las alitas (sin la salsa) con antelación. El día que las vayas a cocinar, colócalas sobre una rejilla encima de una bandeja para hornear y hornéalas a 200 °C durante unos 10-15 minutos. Después, úntalas con la salsa y continúa con el último paso de la receta.
