Salsa cremosa de vinagre balsámico negro
Origen de la receta
El auténtico vinagre balsámico tiene un sabor refinado por sí solo, y al combinarlo con otros dos ingredientes selectos —miel natural y buen aceite de oliva— crea una salsa sencilla pero deliciosa. Las salsas a base de vinagre balsámico son excelentes para acompañar carnes, pasta, risotto y ensaladas.
¿Qué necesitas para cocinar?
Ingredientes
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vinagre balsámico negro
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Miel
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Aceite de oliva
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Sal marina y pimienta
Utensilios de cocina
- Bol
- Batidor
Receta paso a paso
Paso 1:
En un bol, mezcla la miel y el vinagre balsámico negro.
Paso 2:
Coloca el recipiente en un baño maría.
Paso 3:
Cuando empiece a salir vapor, comience a verter gradualmente el aceite de oliva, removiendo continuamente la salsa con unas varillas.
Paso 4:
Sazona la salsa con sal y pimienta y déjala enfriar.
Consejos de cocina
El auténtico vinagre balsámico negro, o simplemente vinagre balsámico, se elabora a partir de mosto de uva mediante ebullición y posterior envejecimiento en barricas durante un largo periodo (hasta 12 años). Es un ingrediente caro, pero muy aromático. También existen versiones industriales más económicas de vinagre balsámico, elaboradas a partir de vinagre de vino con diversos aditivos.
Un baño maría consiste en un recipiente colocado sobre una olla con agua hirviendo a fuego lento. Esto evita que el contenido del recipiente se caliente demasiado rápido o en exceso.
