Galletas de la fortuna chinas
Origen de la receta
Los orígenes de las famosas galletas de la fortuna chinas son bastante inciertos. Algunos incluso afirman que se inventaron en Japón o que aparecieron por primera vez en un restaurante asiático de Los Ángeles. En cualquier caso, este dulce casi ingrávido se ha asociado durante mucho tiempo con China y se utiliza para celebrar tanto el Año Nuevo Chino como el resto del año.
¿Qué necesitas para cocinar?
Ingredientes
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Harina de trigo
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Azúcar
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claras de huevo
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Vanilina
Utensilios de cocina
- Bol
- Cuchara
- Batidor
- Alfombrilla de teflón
- Moldes
Receta paso a paso
Paso 1:
Vierta las claras de huevo en un bol y bátalas hasta que estén espumosas.
Paso 2:
Añade el azúcar mezclado con la vainilla y bate un poco más.
Paso 3:
Añade la harina, mezcla bien hasta obtener una consistencia similar a la de la crema agria líquida y refrigera la masa durante 15 minutos.
Paso 4:
Forra una bandeja de horno con una lámina de silicona o teflón, vierte la masa sobre ella y extiéndela para formar círculos finos de 6-8 cm de diámetro.
Paso 5:
Hornear durante 4-8 minutos, dependiendo del tamaño, a 180 grados en un horno precalentado hasta que los bordes estén dorados.
Paso 6:
Coloca el papel con la predicción en el centro del círculo aún caliente, dobla con cuidado la galleta por la mitad, dóblala sobre el borde del molde, juntando los bordes lo máximo posible, y colócala dentro del molde para que se enfríe.
Paso 7:
Coloca las galletas completamente endurecidas en un plato y ponlas sobre la mesa festiva.
Consejos de cocina
Es mejor no usar papel de hornear normal, ya que las galletas finas pueden pegarse a él.
No hornees demasiado las galletas, de lo contrario se volverán quebradizas y no se doblarán.
No hornees demasiadas galletas a la vez; mientras doblas las primeras, las últimas tendrán tiempo de enfriarse.
El último paso requiere rapidez mientras las galletas aún están calientes, así que ten a mano todo lo necesario: notas de la fortuna estrechas, un poco más cortas que el diámetro de las galletas, y cortadores de galletas. Las tazas de café desechables funcionan bien como cortadores.
