Sopa china con funchose y pollo

Los funchoza, o fideos de cristal, que se vuelven translúcidos al cocinarse, se elaboran con almidón de frijol mungo. Prácticamente no tienen sabor propio, pero combinan a la perfección con condimentos tradicionales. Además, son muy saludables, ricos en vitaminas del grupo B y oligoelementos. Los funchoza se pueden usar en una gran variedad de platos, tanto principales como entrantes. Prueba esta sencilla sopa de pollo con funchoza y verduras.

Receta paso a paso

Paso 1:

Hierve el pollo con hueso hasta que esté cocido y añade una cucharadita de sal al caldo.

Paso 2:

Corta el tomate en cubos pequeños y el pimiento en tiras finas.

Paso 3:

Corta el rábano en trozos pequeños y añádelo a las demás verduras.

Paso 4:

Corta la cebolla en dados y mézclala con el resto de las verduras picadas.

Paso 5:

Vierta agua hirviendo sobre los fideos de cristal durante 3 minutos, revolviéndolos suavemente con un tenedor para asegurar que se hinchen de manera uniforme. Corte los fideos de cristal ablandados en trozos pequeños con un cuchillo.

Paso 6:

Retira la carne de la sartén y sepárala del hueso. Cuela el caldo y añade todas las verduras.

Paso 7:

Añade salsa de soja y salsa de pimienta y remueve.

Paso 8:

Añade la carne y remueve.

Paso 9:

Añade los fideos de cristal, lleva la sopa a ebullición a fuego lento y retírala del fuego.

Paso 10:

Sírvelo en cuencos decorados con hierbas aromáticas.

Consejos de cocina

Si quieres que las verduras queden más blandas, puedes cocinar la sopa un poco más de tiempo, pero sin que se cocine demasiado.

Es mejor cortar la carne del hueso en trozos pequeños; de esta manera absorberá mejor el aroma de las salsas.

Puedes añadir un poco más de sal al caldo junto con las salsas al gusto, después de probarlo primero.