Empanadillas Kungarpoli rellenas de carne picada
Origen de la receta
Los judíos de las montañas adoptaron los Kungarpoli, unas empanadillas rellenas de carne picada, de los pueblos del Cáucaso. Son una variante de los khinkali: trozos de masa cocidos en caldo de cordero o ternera y servidos con carne. Es un plato muy sustancioso y sabroso.
¿Qué necesitas para cocinar?
Ingredientes
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Harina
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Huevo
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Agua hervida
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Sal
Asado
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Carne molida
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Pasta de tomate
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cebollas
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Aceite vegetal
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Sal y pimienta
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Ajo
Utensilios de cocina
- Cuchillo
- Junta
- Bol
- Cacerola
- omoplato
- Tamiz
- Colador
Prueba estas albóndigas con carne picada tierna: ¡sencillas, deliciosas y con el sabor casero que tanto nos gusta! Un sofrito aromático con cebolla, pasta de tomate y ajo les aporta un sabor intenso. Una opción estupenda para un almuerzo o cena sustanciosa que seguro reunirá a toda la familia. ¡Que disfrutes cocinando!
Receta paso a paso
Paso 1:
Tamice la harina en un bol y añada una cucharadita de sal.
Paso 2:
Vierta agua tibia y bata dos huevos, mezcle.
Paso 3:
Amasar la masa con las manos hasta que esté suave, cubrir con film transparente y dejar reposar de 10 a 15 minutos.
Paso 4:
Pica finamente la cebolla y fríela en una sartén con aceite vegetal hasta que esté dorada.
Paso 5:
Agregue la carne molida, revuelva y fría.
Paso 6:
Extiende la masa, córtala en tiras, enrolla las tiras formando cilindros, córtalos en trozos y dóblalos por la mitad.
Paso 7:
Añade la pasta de tomate a la sartén con la carne picada y remueve.
Paso 8:
Poner agua a hervir en una cacerola, añadir sal, verter las albóndigas y cocinar hasta que floten en la superficie, y durante dos minutos más después.
Paso 9:
Salpimienta la carne picada.
Paso 10:
Coloca las albóndigas en un colador.
Paso 11:
Machaca el ajo y mézclalo con vinagre para la salsa.
Paso 12:
Servir con salsa de ajo preparada y salsa narsharab de granada.
Consejos de cocina
Añade agua a la harina a ojo, la suficiente para que la masa quede suave pero no líquida.
Remueva la sartén constantemente para evitar que se queme, pero no ponga el fuego demasiado alto.
La salsa de granada narsharab se puede comprar en tiendas online.
Esta receta es ideal para una cena o almuerzo rápido si preparas la masa con anticipación. Si la receta te parece demasiado grande para una familia, puedes dividirla por la mitad. ¡Hay familias de todos los tamaños! Anímate, ¡seguro que te saldrá bien!
