Tortita finlandesa horneada en el horno
Origen de la receta
Este panqueque finlandés, conocido como pannukakku, no es solo un panqueque, sino un postre horneado completo. En Finlandia, se sirve tradicionalmente para el desayuno o la merienda con azúcar y crema. A diferencia de nuestros panqueques habituales, que se fríen en una sartén, este panqueque se vierte en un molde y se hornea, creando una textura delicada y ligeramente esponjosa. Combina a la perfección con cualquier relleno, desde mermelada hasta frutos rojos o crema de chocolate. Es una manera rápida y sencilla de preparar un delicioso postre para toda la familia.
¿Qué necesitas para cocinar?
Ingredientes
Para la prueba:
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Huevos
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Leche
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Harina
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Azúcar
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Sal
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Manteca
Para el relleno (opcional):
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Crema de chocolate
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Ricotta o requesón
Utensilios de cocina
- Cuchillo
- Cuchara
- bandeja para hornear
- Batidor
- Papel de pergamino/papel de hornear
- Cepillo de cocina
- tazón hondo
Receta paso a paso
Paso 1:
Rompe los huevos en un bol, añade 3 cucharadas de azúcar y una pizca de sal.
Paso 2:
Batir los huevos y el azúcar con un batidor de varillas hasta obtener una mezcla homogénea.
Paso 3:
Vierta gradualmente la mitad de la leche, sin dejar de batir.
Paso 4:
Tamice la harina en un bol y mezcle suavemente para evitar grumos.
Paso 5:
Añade la mantequilla derretida y remueve.
Paso 6:
A continuación, vierte la segunda mitad de la leche, mezcla bien y deja reposar durante 10-15 minutos.
Paso 7:
Forra una bandeja de horno con papel vegetal y úntala con aceite vegetal.
Paso 8:
Vierta la masa en el molde, extendiéndola uniformemente sobre la superficie.
Paso 9:
Coloca la bandeja de horno en un horno precalentado a 220 °C y hornea durante 15-20 minutos.
Paso 10:
Retire la tortita finlandesa del horno y déjela enfriar un poco.
Paso 11:
Corta con cuidado la tortita en rectángulos.
Paso 12:
Unta el relleno sobre cada rectángulo: crema de chocolate, mezcla de requesón o queso crema.
Paso 13:
Enrolla cada rectángulo formando un rollo. ¡Sirve el panqueque finlandés inmediatamente después de cocinarlo!
Consejos de cocina
Para obtener la mejor consistencia en la masa, asegúrese de tamizar la harina antes de añadirla.
No te saltes el paso de reposo de la masa: esto permitirá que el gluten se relaje y la tortita quedará más tierna.
Al hornear, no abra el horno para evitar que la tortita se caiga.
Utilice un relleno de calidad; debe ser lo suficientemente líquido como para extenderse fácilmente sobre la superficie.
Si quieres que un panqueque finlandés sea más dulce, aumenta la cantidad de azúcar en la masa.
Para una presentación atractiva, sirva el panqueque finlandés con frutos rojos o espolvoreado con azúcar glas.
Este panqueque se puede preparar con anticipación y guardar en el refrigerador, pero sabe mejor recién hecho.
Experimenta con el relleno: prueba a sustituir la crema de chocolate por mermelada, miel o incluso pescado para una versión salada.
