Helado casero de crème brûlée
Origen de la receta
Se cree que la crème brûlée se remonta a la Francia medieval. Las primeras menciones de un postre similar se encuentran en libros de cocina del siglo XVI. Sin embargo, la versión moderna, con una costra caramelizada, apareció más tarde.
¿Qué necesitas para cocinar?
Ingredientes
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Leche horneada
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leche en polvo
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Azúcar
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Yema de huevo
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Chocolate blanco
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Crema 33%
Utensilios de cocina
- Bochas
- Batidor
- Mezclador
- Cucharón
- Película
Receta paso a paso
Paso 1:
Separa las yemas de las claras de dos huevos.
Paso 2:
Coloca las yemas en una cacerola, añade el azúcar y la leche en polvo.
Paso 3:
Agregue la leche horneada, bata bien, coloque a fuego lento y deje que hierva, revolviendo constantemente.
Paso 4:
Añade los trozos de chocolate blanco, remueve hasta que se derritan y retira del fuego.
Paso 5:
Vierta la mezcla en un bol y déjela enfriar.
Paso 6:
Vierta la nata para montar en un bol limpio y bátala ligeramente con una batidora.
Paso 7:
Añade la nata a la mezcla líquida y mezcla bien.
Paso 8:
Vierta la mezcla en el molde, cúbralo con film transparente y métalo en el congelador durante 5-6 horas.
Consejos de cocina
No hierva la leche durante demasiado tiempo y baje el fuego al nivel más bajo posible para evitar que se queme o se desborde.
No batas demasiado la nata; solo debe espesar. Lo mejor es usar una batidora de mano con varillas.
