Tarta de queso neoyorquina
Origen de la receta
El cheesecake es un postre suave hecho con queso crema y nata. Se prepara sin masa, sobre una base de galletas de mantequilla desmenuzadas. Existen muchas variantes de esta delicia: algunas se hornean al baño maría y otras tienen una textura similar a la de una gelatina. Con orígenes en la antigüedad, el cheesecake se ha vuelto especialmente popular en Estados Unidos. El cheesecake neoyorquino se distingue por su corteza crujiente y la ausencia de aditivos.
¿Qué necesitas para cocinar?
Ingredientes
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Galleta
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Mantequilla derretida
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Queso crema
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Azúcar
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CCrea agria
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Huevo
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Crema espesa
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Maicena
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Extracto de vainilla
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Zumo de limón)
salsa de frambuesa
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Frambuesa
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Agua
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Azúcar
Utensilios de cocina
- Bochas
- papel de hornear
- Batidor
- omoplato
- Tamiz
- Frustrar
- Forma
Receta paso a paso
Paso 1:
Tritura las galletas de mantequilla en un bol.
Paso 2:
Añade la mantequilla derretida y remueve.
Paso 3:
Vierta las migas en un molde redondo, alíselas y presiónelas para formar un pastel.
Paso 4:
Engrasa el interior del molde con mantequilla y fórralo con una tira de papel de horno. Envuelve el exterior del molde con papel de aluminio.
Paso 5:
Coloca el queso crema en un recipiente limpio, agrega el azúcar y bate hasta que se integren bien.
Paso 6:
Añade la crema agria. Remueve.
Paso 7:
Vierta la nata para montar. Remueva.
Paso 8:
Rompe los huevos en un tazón y mézclalos.
Paso 9:
Añade la maicena y el extracto de vainilla. Remueve.
Paso 10:
Exprime el zumo de un cuarto de limón, añádelo al bol y remueve.
Paso 11:
Coloca la mezcla preparada en la sartén, distribúyela y nivélala de manera uniforme.
Paso 12:
Hornear en una bandeja llena de agua hirviendo durante 30 minutos a 180 grados.
Paso 13:
Reduzca la temperatura a 150 grados y hornee durante otros 30 minutos.
Paso 14:
Apaga el horno y deja el pastel de queso dentro durante otra hora.
Paso 15:
Deja enfriar el pastel de queso y refrigéralo durante 6 horas.
Paso 16:
Coloca las frambuesas en un recipiente limpio, espolvorea con azúcar, añade agua y calienta en el microondas durante 4 minutos.
Paso 17:
Frota las frambuesas a través de un colador.
Paso 18:
Corta la tarta de queso en porciones y sírvela con salsa de frambuesa.
Consejos de cocina
En lugar de crema agria, puedes usar 100 ml de crema de leche y 100 g de yogur.
Para este postre, utilice únicamente leche natural; los sustitutos de origen vegetal no son adecuados.
Véase también: Recetas de postres
