Tortitas con leche y agua

Receta paso a paso:

Paso 1:

En un bol grande, bate los huevos y añade el azúcar.

Paso 2:

Batir todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.

Paso 3:

Añade la leche y vuelve a mezclar bien.

Paso 4:

Tamizar la harina en un bol con el líquido.

Paso 5:

Mezcla la masa hasta que quede suave.

Paso 6:

Añade agua y vuelve a mezclar bien.

Paso 7:

Añade aceite vegetal y mezcla suavemente.

Paso 8:

Calienta la sartén y vierte una porción de la masa en ella.

Paso 9:

Fríe la tortita a fuego medio hasta que esté dorada por un lado.

Paso 10:

Con cuidado, dale la vuelta a la tortita con una espátula y fríe el otro lado.

Paso 11:

Coloca la tortita terminada en un plato. Repite los pasos 8 a 11 hasta terminar con toda la masa. Sirve las tortitas de leche y agua calientes con crema agria o mermelada.

Consejos de cocina

Para obtener una mejor consistencia en la masa, asegúrese de tamizar la harina antes de añadirla; esto evitará que se formen grumos.

No te excedas con la harina. Si añades demasiada, las tortitas quedarán pesadas y densas. Es mejor empezar con una cantidad pequeña e ir añadiendo harina poco a poco hasta conseguir la consistencia deseada.

Añade un poco de aceite vegetal a la masa. Esto hará que las tortitas queden más tiernas y evitará que se peguen a la sartén.

Utilice agua o leche tibia. El líquido tibio ayudará a disolver mejor la harina y a activar la levadura (si está utilizando masa con levadura).

Añade una pizca de azúcar avainillada o ralladura de limón. Esto le dará a tus panqueques un aroma y sabor delicados.

Usa la espátula adecuada. Elige una espátula fina y flexible con bordes redondeados. Se deslizará fácilmente debajo de la tortita sin dañarla.

Dale la vuelta con confianza. Cuando la tortita esté lista, levántala rápida y firmemente con una espátula y dale la vuelta con cuidado. No tengas miedo; con la práctica, te resultará muy fácil.