Tortitas por 1 litro de leche

Receta paso a paso

Paso 1:

En un bol grande, combine los huevos, el azúcar y la sal y bata hasta que espese y se forme espuma.

Paso 2:

Agrega la leche, el polvo para hornear y un poco de harina. Mezcla todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.

Paso 3:

Agregue gradualmente la harina a la mezcla líquida, revolviendo constantemente para evitar grumos.

Paso 4:

Añade aceite vegetal y vuelve a mezclar bien.

Paso 5:

Deja reposar la masa durante 10 minutos.

Paso 6:

Calienta una sartén y engrásala con aceite vegetal.

Paso 7:

Vierta un cucharón de masa en la sartén y extiéndala rápidamente por el fondo inclinando la sartén.

Paso 8:

Fríe la tortita hasta que esté dorada por un lado, luego dale la vuelta con cuidado con una espátula y fríe el otro lado.

Paso 9:

Coloca la tortita terminada en un plato. Repite los pasos 6 a 9 hasta terminar con la masa.

Paso 10:

Sirva los panqueques calientes con crema agria, mermelada o miel por cada litro de leche.

Consejos de cocina

Para obtener una mejor consistencia en la masa, asegúrese de tamizar la harina antes de añadirla; esto evitará que se formen grumos.

Usa la espátula adecuada. Elige una espátula fina y flexible con bordes redondeados. Se deslizará fácilmente debajo de la tortita sin dañarla.

Coloca las tortitas ya hechas en una pila sobre un plato y cúbrelas con una servilleta o una tapa para mantenerlas calientes y suaves.

Una vez vertida una porción de la masa, incline y gire inmediatamente la sartén para que la masa se extienda en una capa fina y uniforme sobre toda la superficie.

Antes de preparar cada nueva tortita, engrasa la sartén con aceite vegetal; esto evitará que se peguen.

Experimenta con la cantidad de azúcar: para una opción más dietética, puedes reducirla o eliminarla por completo.