Tortitas rusas con leche

Receta paso a paso

Paso 1:

En un bol grande, bate los huevos y añade el azúcar y la sal.

Paso 2:

Batir todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.

Paso 3:

Vierta la leche y vuelva a mezclar bien.

Paso 4:

Añade la harina tamizada en pequeñas porciones, mezclando bien cada vez hasta obtener una mezcla homogénea.

Paso 5:

Añade aceite vegetal y mezcla suavemente.

Paso 6:

Vierta gradualmente agua hirviendo, removiendo la mezcla constantemente.

Paso 7:

Cubre el bol con film transparente y deja reposar la masa durante 15 minutos.

Paso 8:

Calienta una sartén y engrásala con aceite vegetal.

Paso 9:

Vierta un cucharón de masa en la sartén y extiéndala rápidamente por el fondo inclinando la sartén.

Paso 10:

Fríe la tortita a fuego medio hasta que esté hecha.

Paso 11:

Coloca la tortita terminada en un plato. Repite los pasos 8 a 12 hasta terminar con toda la masa.

Paso 12:

Sirva los panqueques rusos calientes con crema agria o mermelada.

Consejos de cocina

Mantén calientes las tortitas ya cocinadas. Apila las tortitas terminadas en un plato y cúbrelas con una servilleta o una tapa para que se mantengan calientes y suaves.

No olvides dejar reposar la masa. Déjala reposar al menos 15-20 minutos antes de freírla. Esto permitirá que la harina absorba completamente el líquido, lo que dará como resultado panqueques más elásticos que no se romperán.

Cocina las tortitas a fuego medio. Si la temperatura es demasiado alta, se quemarán, mientras que si es demasiado baja, tardarán mucho en cocinarse y quedarán demasiado densas.

No abras la tapa si estás usando una. La tapa ayuda a que las tortitas se cocinen más rápido, pero solo debes abrirla cuando la tortita esté casi lista.

Utiliza la sartén adecuada. Para hacer tortitas finas, las mejores son las sartenes de fondo plano y bordes bajos.