Tortitas en agua sin huevos

Receta paso a paso

Paso 1:

En un bol grande, combine el agua tibia, la sal, el azúcar y el azúcar de vainilla, y mezcle bien.

Paso 2:

Tamizar la harina en un bol con el líquido.

Paso 3:

Mezcla la masa hasta que quede suave.

Paso 4:

Añade el bicarbonato de sodio y vuelve a remover.

Paso 5:

Añade agua caliente y remueve suavemente.

Paso 6:

Vierta el aceite vegetal y revuelva.

Paso 7:

Cubre el bol con film transparente y deja reposar la masa durante 15 minutos.

Paso 8:

Calienta una sartén y engrásala con aceite vegetal.

Paso 9:

Vierta un cucharón de masa en la sartén y extiéndala rápidamente por el fondo inclinando la sartén.

Paso 10:

Fríe la tortita a fuego medio hasta que esté dorada por un lado.

Paso 11:

Con cuidado, dale la vuelta a la tortita con una espátula y fríe el otro lado.

Paso 12:

Coloca la tortita terminada en un plato. Repite los pasos 9 a 12 hasta terminar con la masa.

Paso 13:

Sirva los panqueques calientes con crema agria o mermelada.

Consejos de cocina

Utilice ingredientes frescos. Esto se aplica especialmente a los huevos y la leche: deben estar frescos para garantizar que la masa quede esponjosa.

No te excedas con la harina. Si añades demasiada, las tortitas quedarán pesadas y densas. Es mejor empezar con una cantidad pequeña e ir añadiendo harina poco a poco hasta conseguir la consistencia deseada.

Añade un poco de aceite vegetal a la masa. Esto hará que las tortitas queden más tiernas y evitará que se peguen a la sartén.

Usa la espátula adecuada. Elige una espátula fina y flexible con bordes redondeados. Se deslizará fácilmente debajo de la tortita sin dañarla.

Dale la vuelta con confianza. Cuando la tortita esté lista, levántala rápida y firmemente con una espátula y dale la vuelta con cuidado. No tengas miedo; con la práctica, te resultará muy fácil.

Mantén calientes las tortitas ya cocinadas. Apila las tortitas terminadas en un plato y cúbrelas con una servilleta o una tapa para que se mantengan calientes y suaves.