Tortitas de avena con leche
Origen de la receta
Las tortitas de avena con leche son una adaptación moderna de las tradicionales tortitas rusas, pensadas para una alimentación saludable y dietas bajas en carbohidratos. La avena, rica en fibra y carbohidratos complejos, les aporta una textura suave y un ligero sabor a nuez. Estas tortitas son populares entre quienes se preocupan por la alimentación saludable porque son saciantes y no contienen harina de trigo. Esta receta se ha vuelto especialmente popular en los últimos años por su sencillez, la facilidad para conseguir sus ingredientes y su versatilidad: combinan a la perfección con frutos rojos y miel, así como con un relleno de leche fermentada.
¿Qué necesitas para cocinar?
Ingredientes
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Leche
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Harina de avena
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Huevos
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Azúcar
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Aceite vegetal
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Sal
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Soda
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Agua hirviendo
Utensilios de cocina
- Bol
- Batidor
- omoplato
- Cepillar
- Sartén antiadherente
Receta paso a paso:
Paso 1:
Casca los huevos en un bol, añade el azúcar, una pizca de sal, la vainilla y el bicarbonato de sodio. Bate hasta obtener una mezcla homogénea.
Paso 2:
Añade gradualmente la harina de avena, batiendo constantemente para evitar que se formen grumos.
Paso 3:
Vierta la leche y vuelva a remover hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.
Paso 4:
Añade aceite vegetal y mezcla bien; la masa debe quedar suave y ligeramente burbujeante.
Paso 5:
Cubre el bol con film transparente y deja reposar la masa durante 40 minutos.
Paso 6:
Después de 40 minutos, vierte agua hirviendo en la mezcla y revuelve bien.
Paso 7:
Si se desea, la mezcla se puede licuar para lograr una homogeneidad perfecta.
Paso 8:
Calienta una sartén a fuego medio y úntala con un poco de aceite.
Paso 9:
Vierta una porción de la masa en la sartén y distribúyala uniformemente, inclinando ligeramente la sartén.
Paso 10:
Fríe la tortita hasta que la superficie esté burbujeante y mate.
Paso 11:
Con cuidado, dale la vuelta a la tortita con una espátula y fríe el otro lado hasta que esté dorado.
Paso 12:
Coloca la tortita terminada en un plato, cubriéndola con una toalla para que se mantenga suave.
Paso 13:
Repita los pasos 8 a 12 hasta que se haya utilizado toda la masa.
Paso 14:
Sírvelo caliente con crema agria, mermelada o cualquier otro relleno de tu elección.
Consejos de cocina:
No calientes demasiado la sartén. El calor excesivo hará que la tortita se queme por fuera y quede cruda por dentro. Lo ideal es usar fuego medio.
Extiende la masa de manera uniforme. Después de verter una porción de la masa, inclina y gira inmediatamente la sartén para asegurarte de que la masa se extienda en una capa fina y uniforme sobre toda la superficie.
Espera a que aparezcan burbujas. No te apresures a darle la vuelta a la tortita. Espera hasta que aparezcan numerosas burbujas pequeñas en la superficie y los bordes se sequen y queden claros. Esto indica que la parte inferior está lista.
Usa la espátula adecuada. Elige una espátula fina y flexible con bordes redondeados. Se deslizará fácilmente debajo de la tortita sin dañarla.
Dale la vuelta con confianza. Cuando la tortita esté lista, levántala rápida y firmemente con una espátula y dale la vuelta con cuidado. No tengas miedo; con la práctica, te resultará muy fácil.
