Col frita al estilo chino con huevo

Receta paso a paso

Paso 1:

Corta la col en rodajas finas (o rállala).

Paso 2:

Corta las zanahorias en bastones finos o rállalas con un rallador de zanahorias coreano.

Paso 3:

Pica finamente las cebolletas.

Paso 4:

Rompe los huevos en un bol, añade sal y bátelos con un tenedor.

Paso 5:

Calienta una sartén en la estufa. Vierte 1 cucharada de aceite vegetal en la sartén y agrega los huevos al aceite.

Paso 6:

Fríe los huevos durante 1-2 minutos a fuego medio, removiendo y raspando cualquier parte cuajada que se haya pegado al fondo de la sartén.

Paso 7:

Retira los huevos de la sartén. Vierte 1,5 cucharadas de aceite en la sartén. Agrega las cebolletas picadas.

Paso 8:

Machaca el ajo y agrégalo a las cebolletas. Revuelve.

Paso 9:

Añade las zanahorias picadas a la cebolla y el ajo. Sofríe las verduras durante 1 minuto a fuego medio.

Paso 10:

Añade la col a la sartén. Remueve y cocina durante 3-4 minutos a fuego alto.

Paso 11:

Coloca los huevos encima de la col, añade salsa de soja, salsa teriyaki, semillas de sésamo y remueve.

Paso 12:

Cocine durante 1 minuto a fuego alto. Espolvoree con el resto de las cebolletas y sirva.

Consejos de cocina

Lo mejor es elegir la col según tus preferencias. La col joven tiende a deshacerse y a cocinarse demasiado fácilmente, mientras que la col más vieja conserva mejor su forma.

Añade la sal con mucho cuidado, es muy fácil salar demasiado la col sin darse cuenta.