Tortitas de col y verduras con salsa de queso
Origen de la receta
Las tortitas de verduras son una excelente opción para quienes prefieren una dieta baja en harina. Además de las clásicas tortitas de patata, también quedan muy bien con otras verduras, como la col y el calabacín. El calabacín tierno, combinado con col previamente ablandada o hervida y avena, es una opción ideal para el desayuno.
¿Qué necesitas para cocinar?
Ingredientes
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Repollo
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Tomate
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Calabacín
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Huevo
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crema agria/yogur
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Harina
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Levadura en polvo
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Avena
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Sal y pimienta
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Aceite vegetal
salsa de queso
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Queso
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Crema
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Ajo
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Sal
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pimienta blanca
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nuez moscada molida
Utensilios de cocina
- Cuchillo
- Junta
- Bochas
- Batidor
- Cacerola
- omoplato
- Rallador
- Tamiz
- Bol para la salsa
Receta paso a paso
Paso 1:
Corta la col en tiras, colócala en una ensaladera y vierte agua hirviendo sobre ella durante 5 minutos.
Paso 2:
Corta el tomate en dados y colócalo en una ensaladera limpia.
Paso 3:
Ralla el calabacín con un rallador grueso. Añádelo al tomate.
Paso 4:
Escurre la col con un colador y añádela al resto de las verduras.
Paso 5:
Rompe los huevos en un recipiente limpio.
Paso 6:
Añade yogur o crema agria a los huevos. Bate ligeramente.
Paso 7:
Añade la harina y el polvo de hornear, mezcla con un batidor.
Paso 8:
Vierta la masa sobre las verduras, añada sal y pimienta.
Paso 9:
Engrasa la sartén con aceite vegetal.
Paso 10:
Mezcla las verduras con la masa.
Paso 11:
Coloca una cucharada de la mezcla en la sartén, forma una tortita redonda, cúbrela con una tapa y fríela por un lado durante 3 minutos.
Paso 12:
Ralle finamente el queso en una sartén limpia a fuego alto.
Paso 13:
Dale la vuelta a la tortita y fríela por el otro lado durante otros 3 minutos.
Paso 14:
Fríe el resto de las tortitas de la misma manera.
Paso 15:
Vierta la crema en la sartén con el queso.
Paso 16:
Sazona el queso y la crema con sal y pimienta, agrega nuez moscada rallada y ajo. Revuelve, lleva a ebullición y cocina, revolviendo, durante 3 minutos.
Paso 17:
Sirve los panqueques rociados con salsa.
Consejos de cocina
Si la col está vieja, es mejor hervirla que verterle agua hirviendo.
Corta el tallo del calabacín, pero no lo peles.
Es mejor freír los panqueques y preparar la salsa al mismo tiempo.
